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もちもち!鶏むね肉のレモン風味塩炒め

主菜

もちもち!鶏むね肉のレモン風味塩炒め
  • 投稿日2014/07/01

  • 調理時間15

レモン風味でさっぱり食べられるむね肉レシピです。 柔らかくてもちっとしています♪ おつまみにもピッタリな味です。

材料3~4人分

  • 鶏むね肉
    1枚
  • ブラックペッパー
    適量
  • A
    薄力粉
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • B
    ごま油
    大さじ1
  • B
    レモン汁
    大さじ1/2
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ1/2
  • B
    ひとつまみ

作り方

ポイント

工程3で蓋を取った時に脂がたくさん出ていたらキッチンペーパーなどで軽く拭き取って下さい。 ブラックペッパーが味を引き締めてくれるので 是非振って頂きたいなと思います^^

  • 1

    鶏むね肉はそぎ切りしてから一口大に切り、A 薄力粉大さじ2、酒大さじ1と共に保存袋に入れて粉っぽさがなくなるまでよく揉む。 B ごま油大さじ1、レモン汁大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩ひとつまみは合わせておく。

  • 2

    油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  • 3

    中火に戻してBを回し入れ、全体によく絡めてブラックペッパーを振る。

レシピID

116196

「鶏むね肉」の基礎

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奥田和美(たっきーママ)
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奥田和美(たっきーママ)

「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発をしています。 最新刊『簡単2ステップ!オートミールレシピ』(扶桑社)他、 著書18冊累計116万部突破。

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