主菜
豚肉とエリンギの塩麹ガーリックペッパー炒め、レモン添え
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
豚肉を塩麹で漬けて仕事へGO！ 何か下ごしらえしておくと帰ってからが楽ですね＾＾ おまけに美味しいときたもんだ！ 塩麹、バンザイ！
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- エリンギ1～2本
- 塩麹大さじ1
- 酒大さじ1/2
- 鶏がらスープの素少量(ひとつまみ位)
- ブラックペッパー適量
- レモン適量
作り方
ポイント
鶏がらスープの素、いらなかったかなって思うほど味がしっかりしています。 レモンはたっぷり絞るのが美味しい＾＾ もちろん鶏もも肉でも美味しいでしょうな♪
- 1
豚こま切れ肉を塩麹に3時間～漬けておく。エリンギは薄切りにする。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンで1の豚肉を炒め、火が通って焼き色がついてきたらエリンギと酒を加えて炒める。
- 3
鶏がらスープの素をパラパラっと振り、最後にブラックペッパーで味を引き締める。
- 4
器に盛ってからレモンを絞る。
レシピID
116596
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「エリンギ」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
