主菜
プリップリふわっふわ♪はんぺん海老まんじゅう(お弁当にも!)
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間30分
焼きたてはふわっふわで海老もぷりっぷり!何もつけなくてもしっかり味がついてるのでそのままでOK!
材料（10個分）
- Aはんぺん大判1枚
- A海老10尾
- Aマヨネーズ大さじ2
- A片栗粉大さじ2
- A醤油小さじ1/2
- A生姜(チューブ)2cm
- A卵1/2個分
- A刻みネギひとつまみ
- A塩、こしょう各適量
- ごま油適量
- 水30ml
作り方
ポイント
タネは柔らかくて成形するほどまとまってはないので1個分を手で軽くまとめてフライパンに落とす感じで。 海老は細かくし過ぎず、食感を楽しめるように通常のブラックタイガーの場合で4～5等分にすると海老の食感と味がしっかりして美味しいです。
- 1
海老は殻をむいて背ワタを取り、ぶつ切りにして酒で揉む。はんぺんは手で潰しながらちぎる。
- 2
ボウルにA はんぺん大判1枚、海老10尾、マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ2、醤油小さじ1/2、生姜(チューブ)2cm、卵1/2個分、刻みネギひとつまみ、塩、こしょう各適量の材料を全て入れてよく混ぜ、ごま油を熱したフライパンに落として焼く。
- 3
焼き色がついたら裏返して火を弱め、水を入れて蓋をし水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
レシピID
116602
質問
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「えび」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
