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プリップリふわっふわ♪はんぺん海老まんじゅう(お弁当にも!)

30

2014.07.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID116602

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

焼きたてはふわっふわで海老もぷりっぷり!何もつけなくてもしっかり味がついてるのでそのままでOK!

お弁当 えび 焼きもの はんぺん

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材料(10個分)
◎はんぺん 大判1枚
◎海老 10尾
◎マヨネーズ 大さじ2
◎片栗粉 大さじ2
◎醤油 小さじ1/2
◎生姜(チューブ) 2cm
◎卵 1/2個分
◎刻みネギ ひとつまみ
◎塩こしょう 適量
★ごま油 適量
★水 30cc
作り方
Point!
タネは柔らかくて成形するほどまとまってはないので1個分を手で軽くまとめてフライパンに落とす感じで。 海老は細かくし過ぎず、食感を楽しめるように通常のブラックタイガーの場合で4~5等分にすると海老の食感と味がしっかりして美味しいです。
  1. 海老は殻を剥いて背綿を取り、ぶつ切りにして酒で揉む。はんぺんは手で潰しながらちぎる。
  2. ボウルに◎の材料を全て入れてよく混ぜ、ごま油を熱したフライパンに落として焼く。
  3. 焼き色がついたら裏返して火を弱め、水を入れて蓋をし水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
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