プリップリふわっふわ♪はんぺん海老まんじゅう(お弁当にも!)

材料（10個分）

• A
  はんぺん
  大判1枚
• A
  海老
  10尾
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  生姜(チューブ)
  2cm
• A
  卵
  1/2個分
• A
  刻みネギ
  ひとつまみ
• A
  塩、こしょう
  各適量
• ごま油
  適量
• 水
  30ml

作り方

• 1

  海老は殻をむいて背ワタを取り、ぶつ切りにして酒で揉む。はんぺんは手で潰しながらちぎる。

• 2

  ボウルにA はんぺん大判1枚、海老10尾、マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ2、醤油小さじ1/2、生姜(チューブ)2cm、卵1/2個分、刻みネギひとつまみ、塩、こしょう各適量の材料を全て入れてよく混ぜ、ごま油を熱したフライパンに落として焼く。

  
• 3

  焼き色がついたら裏返して火を弱め、水を入れて蓋をし水気がなくなるまで蒸し焼きにする。

ポイント

タネは柔らかくて成形するほどまとまってはないので1個分を手で軽くまとめてフライパンに落とす感じで。 海老は細かくし過ぎず、食感を楽しめるように通常のブラックタイガーの場合で4～5等分にすると海老の食感と味がしっかりして美味しいです。

作ってみた！

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