副菜
シャキシャキ食感が美味しい!蓮根とベーコンの梅風味サラダ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
ベーコンの塩味と梅の酸味がとっても合う♪しっかりした味で食感も美味しいです
材料4人分
- 蓮根好きなだけ(今回は120g、7cmくらい使用)
- ベーコン2枚
- 水菜1/2束
- 塩こしょう少々
- A梅干し小さ目2個
- A醤油小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A酢大さじ1
- Aサラダ油大さじ2
作り方
ポイント
ドレッシングは食べる直前に和えて下さいね！時間が経つと油がまわってベチャっとするので、直前に和えてシャキシャキ食感を楽しんで下さい☆
- 1
蓮根は半月型の薄切りにし、ベーコンは細切りにする。梅干しは種を除いて潰し、A 梅干し小さ目2個、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酢大さじ1、サラダ油大さじ2を全て合わせておく。
- 2
少量の油(分量外)を熱したフライパンで1をこんがり炒める。水菜は適当な幅に切って大き目のボウルに入れ、炒めた1を熱いうちに入れてよく和える。
- 3
食べる直前に合わせておいたAを加えて和え、塩こしょうを振って混ぜ合わせて味を調える。
レシピID
116908
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。