シャキシャキ食感が美味しい!蓮根とベーコンの梅風味サラダ

蓮根は半月型の薄切りにし、ベーコンは細切りにする。梅干しは種を除いて潰し、A 梅干し小さ目2個、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酢大さじ1、サラダ油大さじ2を全て合わせておく。

少量の油(分量外)を熱したフライパンで1をこんがり炒める。水菜は適当な幅に切って大き目のボウルに入れ、炒めた1を熱いうちに入れてよく和える。

食べる直前に合わせておいたAを加えて和え、塩こしょうを振って混ぜ合わせて味を調える。