メープルシロップ風味♪ひとくちミニパンプキンパイ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間40分
甘みが強 くて水分が少なく、その名の通り栗のようにほくほくな栗かぼちゃは、お菓子作りにピッタリ。 子供達が食べ易い大きさでパイを作りました。
材料（16個分）
- 栗かぼちゃ1/4個(正味300g)
- 冷凍パイシート1袋(4枚入り)
- 卵艶出し用として少し(牛乳でも可)
- Aコンデンスミルク30g
- Aメープルシロップ30g
- A牛乳80ml(栗かぼちゃの場合)
- Aバニラエッセンス数滴
- Aシナモンパラパラっと
作り方
ポイント
生クリームがなかったので、冷蔵庫に残っていたコンデンスミルクを入れて。メープルシロップもたっぷり。 もちろんお砂糖でもハチミツでも代用可能。 スーパーで売っている普通のかぼちゃ、いわゆる日本かぼちゃは 栗かぼちゃよりも水分が多いので 日本かぼちゃで作る場合は牛乳の量はこのレシピほどいらないかもしれません。 最初は少量入れて、様子を見ながら足していって下さい。
- 準
卵は溶いておく。
- 1
栗かぼちゃは種をくり抜き、適当な大きさに切って皮も切り落とし、耐熱皿に並べてふんわりラップをしたら電子レンジ(500w)で7分チンする。
- 2
柔らかくなったらフードプロセッサーにA コンデンスミルク30g、メープルシロップ30g、牛乳80ml、バニラエッセンス数滴、シナモンパラパラっとと一緒に入れて滑らかになるまで回す。(これくらいになるまで→)
- 3
冷凍パイシートを半解凍したら1枚を8等分にし、半分にフォークで穴を、半分に横の切り込みを入れる。オーブンを210℃に予熱開始。
- 4
フォークで穴を開けた方に2をのせて、切り込みを入れた方をかぶせて四方をフォークで押して閉じる。
- 5
クッキングシートを敷いたオーブントレイに4を並べ、溶き卵をハケなどで全体に塗る。
- 6
210℃のオーブンで5分焼き、190℃に落として12分～焼く。綺麗な焼き色がつくまで3分ずつプラスして様子を見ながら焼く。
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。