とろ～りチーズ乗せ@鯖のトマト煮

材料4人分

• 鯖
  2尾
• 酒
  適量
• 塩こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• とろけるチーズ
  たっぷり
• A
  カットトマト水煮缶
  1缶
• A
  水
  150ml
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  コンソメ(固形)
  1個

作り方

• 1

  鯖を2枚におろし、全体に酒をふりかけて30分ほど置いておく。(臭み取り)

• 2

  水気を軽く拭き取って塩こしょうをし、5cm幅くらいに切って薄力粉をまぶし、油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。

  
• 3

  そこにA カットトマト水煮缶1缶、水150ml、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、コンソメ(固形)1個を全て入れて混ぜながら煮立たせたら、弱火にして蓋をし5～10分煮込む。

  
• 4

  蓋を開けて全体に軽く塩こしょうをしてざっと混ぜ、とろけるチーズをのせて蓋をしてチーズが溶けるまで蒸す。

  

ポイント

鯖を２枚におろした時点で、大きな骨を取り除いておくといいです。

作ってみた！

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