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止まらない美味しさ♪苦み少なめゴーヤチップス

  • 2014.07.01

  • 117262
    止まらない美味しさ♪苦み少なめゴーヤチップス
    止まらない美味しさ♪苦み少なめゴーヤチップス

    コメント

    苦みも徹底的になくしたので子供はおやつにも!

    材料

    1本
    適量
    適量
    大さじ3
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1/4強

    作り方

    下準備

    【苦みの取り方】←苦くてOKな方はやらなくてOKです!
    ゴーヤを縦半分に切り、中の種と綿をスプーンで綺麗にこそぎ取る。(綿をしっかり取らないと苦みが残ります)薄切りにしたらボウルに入れ、塩をふりかけて混ぜしばらく置いておく。

    1

    【苦みの取り方】ゴーヤから水分が出て来たら水を張り、30分ほど浸けておく。

    2

    【苦みの取り方】ボウルの水を切ったら、今度は砂糖を小さじ2くらいふりかけて30分以上置く。

    3

    【苦みの取り方】30分以上経ったら水分をキッチンペーパーやふきんで綺麗に拭き取る。(ちゃんと拭かないと片栗粉がベチャっとするのでしっかりと)

    4

    ゴーヤを縦半分に切り、中の綿をこそぎ取って薄切りにする。★を合わせてよく混ぜておく。

    5

    塩を振って揉み、少し水分が出て来たら洗い流して水分をしっかり拭き取る。

    6

    合わせておいた★にゴーヤをまぶして(ビニールでシャカシャカしてもOK)、熱した油で色よく揚がるまでカラっと揚げる。

    ポイント

    このレシピのキーワード
    ゴーヤー

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