やみつき！カレー香る【ゴーヤチップス】
投稿日2023/07/29
更新日2023/07/30
調理時間15分
・カリッと美味しいほろ苦がやみつきになるお手軽副菜 ・ビールやお酒のおつまみにもオススメ！ ・カレーの香りが食欲そそる逸品です。 ・食材一品でできるシンプルレシピ
材料2人分
- ゴーヤ1本
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/2
- A片栗粉大さじ2
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- A鶏がらスープの素（顆粒タイプ）小さじ1
- 揚げ油適量
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・砂糖と塩で苦味を軽減 ・ゴーヤの薄切りは、薄すぎると焦げやすくなるので薄くなり過ぎないようご注意下さい。 #エスビー食品タイアップ
- 1
ゴーヤを３～４ｍｍ程度の薄切りにし、塩・砂糖を振り、少し時間をおく。 キッチンペーパーで抑えるようにしっかり水気をふき取る。
- 2
ポリ袋にゴーヤとA 片栗粉大さじ2、S&B カレー粉スティック1本(2g)、鶏がらスープの素（顆粒タイプ）小さじ1を入れ、袋をかるく閉じ、均一に振りまぶす。
- 3
フライパンに4cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、160℃〜170℃にし、❷を入れて揚げ、ゴーヤがカリッとしたらフライパンか、引きあげ油をしっかり切る。
- 4
器に盛りつけお好みで塩・こしょうをふり出来上がり。
465429
質問
作ってみた!
9206182023/08/21 07:37
少し味が濃くなってしまったと思ったけど、ゴーヤの苦味を緩和してくれたのでよかったのかな？ なんだかんだとパクパク止まらなくなりました(笑) 私はお酒を飲まないけどおつまみに良いと思います(笑)
「野菜チップス」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「ゴーヤ」の基礎
- Artist
村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
