副菜
子どもパクパク♪ゴーヤチップス
投稿日2022/07/18
更新日2022/07/18
調理時間10分
夏になると大量にいただくゴーヤ。 苦いのでなかなか子どもが食べてくれないのですがチップスにすると比較的食べてくれます♪ そうめんや冷麺などのトッピングにもおすすめ
材料3人分
- ゴーヤ1本
- 米粉大さじ2
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/2
- 揚げ油適量
- 塩少々
作り方
ポイント
塩と砂糖をまぶすことで、苦みを抑えます。（塩１：砂糖２の割合で） 米粉で揚げると、ゴーヤ同士がくっつきにくく、カリっと仕上がります。
- 1
ゴーヤは中のワタをくりぬき1㎜程度のスライスにする。A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2を振って水分が出るまでおいて洗い、水分をペーパーなどでふき取る。
- 2
ポリ袋に①を入れ、米粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンに2cmほどの揚げ油を入れ、160度程度に熱して、ゴーヤを入れてカリッとするまで揚げる。
- 4
油をきって、塩を振る。
レシピID
441249
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ラッコママ
1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人