子どもパクパク♪ゴーヤチップス

材料3人分

• ゴーヤ
  1本
• 米粉
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 揚げ油
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 1

  ゴーヤは中のワタをくりぬき1㎜程度のスライスにする。A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2を振って水分が出るまでおいて洗い、水分をペーパーなどでふき取る。

  
• 2

  ポリ袋に①を入れ、米粉を全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンに2cmほどの揚げ油を入れ、160度程度に熱して、ゴーヤを入れてカリッとするまで揚げる。

  
• 4

  油をきって、塩を振る。

  

ポイント

塩と砂糖をまぶすことで、苦みを抑えます。（塩１：砂糖２の割合で） 米粉で揚げると、ゴーヤ同士がくっつきにくく、カリっと仕上がります。

作ってみた！

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