主食
残り野菜で♪すき焼き風の焼きうどん(温玉のせ)
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間10分
中途半端に残ってた野菜と2玉だけ残ってたゆでうどんの整理で いつもとちょっと違った焼きうどんを作ってみました。
材料（2～3人分(大人1人と子供2人分)）
- うどん2玉
- 残り野菜好きなだけ(今回は玉ねぎ、レタス、ニンジン、絹さや)
- 豚肉100g
- 薬味ネギお好みで
- 卵人数分
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A酒大さじ3
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
温泉卵は、1～2cmほど水を入れたココットに卵を割りいれ ラップなしで電子レンジ(500W)で1分加熱して作っています。 スプーンで優しくすくってのせて下さいね♪
- 1
残り野菜を適当な大きさに切る。A 醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ2は合わせておく。油(分量外・適量)を熱したフライパンで豚肉と火が通りにくい硬い野菜を入れて炒める。
- 2
火が通ったら火の通りやすい野菜を入れてザッと炒め、うどんを加えてお箸で崩しながらほぐす。
- 3
うどんがほぐれて野菜と混ざったら、合わせておいたAをよく混ぜながら加えて汁気がなくなるまで混ぜながら煮込む。
- 4
器に持ってから温泉卵や半熟目玉焼きをのせて、お好みで薬味ネギを散らす。
レシピID
118516
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。