残り野菜で♪すき焼き風の焼きうどん(温玉のせ)

材料（2～3人分(大人1人と子供2人分)）

• うどん
  2玉
• 残り野菜
  好きなだけ(今回は玉ねぎ、レタス、ニンジン、絹さや)
• 豚肉
  100g
• 薬味ネギ
  お好みで
• 卵
  人数分
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  残り野菜を適当な大きさに切る。A 醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ2は合わせておく。油(分量外・適量)を熱したフライパンで豚肉と火が通りにくい硬い野菜を入れて炒める。

• 2

  火が通ったら火の通りやすい野菜を入れてザッと炒め、うどんを加えてお箸で崩しながらほぐす。

• 3

  うどんがほぐれて野菜と混ざったら、合わせておいたAをよく混ぜながら加えて汁気がなくなるまで混ぜながら煮込む。

• 4

  器に持ってから温泉卵や半熟目玉焼きをのせて、お好みで薬味ネギを散らす。

ポイント

温泉卵は、1～2cmほど水を入れたココットに卵を割りいれ ラップなしで電子レンジ(500W)で1分加熱して作っています。 スプーンで優しくすくってのせて下さいね♪

作ってみた！

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