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香ばし旨♪ちょっぴり和風なフライドチキン

1

2014.09.01

分類

調理時間: 1分

ID118532

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

鶏胸肉

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材料
鶏むね肉 2枚
1個
レモンかレモン汁 適量
A
塩こしょう 適量
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
生姜(チューブ) 2cm
B
片栗粉 大さじ5
B
すり胡麻 大さじ2と1/2
B
ガーリックパウダー 小さじ1
B
塩こしょう 少々
作り方
Point!
少ない油でカラっとジューシーに揚げるポイントは2度揚げ! 面倒でもこのひと手間で全然違います♪
  1. 鶏むね肉を1cm幅位の削ぎ切りにし、袋にAの調味料と一緒に入れてよく揉んでしばらく漬けておく。(15分~)
  2. ボウルに卵を入れて溶き、つけ込んだ鶏肉を入れてよく絡める。別のボウルにBを合わせておき、卵を絡めた鶏肉をよくまぶず。
  3. フライパンに2cm位の油を注いで熱し、高めの温度で鶏肉全てを入れてジュワーっと泡がたったら一旦温度を下げてじっくり揚げる。
  4. 4分ほど揚げて火が通ったら一度鶏肉を全て取り出し、温度を再度上げて(180度位)2~3個ずつ入れてカラっと揚げる。
  5. 食べる前にレモンを全体に絞るか、レモン汁を振り掛けると更に美味しいです。
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