香ばし旨♪ちょっぴり和風なフライドチキン

• 20分漬ける時間は除く

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 卵
  1個
• レモン
  適量(又はレモン汁)
• A
  塩、こしょう
  各適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜(チューブ)
  2cm
• B
  片栗粉
  大さじ5
• B
  すり胡麻
  大さじ2と1/2
• B
  ガーリックパウダー
  小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鶏むね肉を1cm幅位の削ぎ切りにし、袋にA 塩、こしょう各適量、醤油大さじ1、酒大さじ1、生姜(チューブ)2cmの調味料と一緒に入れてよく揉んでしばらく漬けておく。（15分～）

• 1

  ボウルに卵を入れて溶き、つけ込んだ鶏肉を入れてよく絡める。別のボウルにB 片栗粉大さじ5、すり胡麻大さじ2と1/2、ガーリックパウダー小さじ1、塩こしょう少々を合わせておき、卵を絡めた鶏肉をよくまぶず。

• 2

  フライパンに2cm位の油(分量外)を注いで熱し、高めの温度で鶏肉全てを入れてジュワーっと泡がたったら一旦温度を下げてじっくり揚げる。

• 3

  4分ほど揚げて火が通ったら一度鶏肉を全て取り出し、温度を再度上げて(180℃位)2～3個ずつ入れてカラっと揚げる。

• 4

  食べる前にレモンを全体に絞ると更に美味しいです。

ポイント

少ない油でカラっとジューシーに揚げるポイントは2度揚げ！ 面倒でもこのひと手間で全然違います♪

作ってみた！

質問