これ1本で味決まる！メキシカンミックスで本格フライドチキン

材料2人分（8本分）

• 鶏手羽元
  8本
• サラダ油
  適量
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  牛乳
  100ml
• B
  溶き卵
  1個分
• C
  薄力粉
  150g
• C
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏手羽元はフォークで全体に数ヶ所穴をあけてボウルに入れ、A 香りソルト　メキシカンミックス小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、酒大さじ1を加えて揉み込み、15分ほどおく。

  
• 2

  B 牛乳100ml、溶き卵1個分を加え混ぜ、更に15分ほど浸ける。

  
• 3

  バットにC 薄力粉150g、香りソルト　メキシカンミックス小さじ2を入れて合わせておく。

  
• 4

  衣を2度付けする。 2の鶏肉を取り出し、3の粉の1/2量をまぶしたら、2の残りの卵液に戻し入れてくぐらせ、残りの粉をしっかり付ける。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を3cmほどの深さまで入れて160℃に熱する。 4を入れて5分ほど揚げて火が通ったら、強火にして1分ほど揚げてカリッと仕上げる。

  

ポイント

■鶏もも肉やむね肉でもおいしくできます。 ■粉は揚げる直前に丁寧につけてください。

作ってみた！

質問