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    日持ちする照り焼きチキンで♪照り焼きチキンピザ

    • 投稿日2014/09/01

    • 更新日2014/09/01

    • 調理時間25(下準備の時間は除く)

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    日持ちする照り焼きチキンで照り焼きチキンピザを作りました♪ たくさん作ってピザにしたり、照り焼きチキン丼にしたり、お弁当に入れたり。 ピザ生地は発酵なしで捏ねるだけの簡単ピザ。

    材料1枚(薄いクリスピー生地で直径22cmくらい)

    • A
      強力粉
      50g
    • A
      薄力粉
      50g
    • A
      牛乳
      70ml
    • A
      ドライイースト
      5g
    • 鶏もも肉
      1枚(300~350g)
    • ピーマン(細切り)
      適量
    • ピザ用チーズ
      適量
    • B
      大さじ1(出来れば米酢)
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      みりん
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    照り焼きチキンはお酢と砂糖の効果で、冷蔵保存で5~6日持ちます。

    • A 強力粉50g、薄力粉50g、牛乳70ml、ドライイースト5gを指先で混ぜ混ぜ→まとまって来たらコネコネ→伸ばし、ピザ生地を作る。

    • 1

      鶏もも肉をひと口大に切る。(ピザに使用の場合は小さめに)B 酢大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ1を合わせておく。

    • 2

      油(適量・分量外)を熱したフライパンに鶏肉を入れ、両面に焼き色がつき、火が通るまで焼く。

      工程写真
    • 3

      鶏肉に火が通ったらBの調味料を加えて、照りが出て汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

      工程写真
    • 4

      作って伸ばしておいたピザ生地全体にマヨネーズをたっぷり塗り、その上に3の照り焼きチキンとピーマン(細切り)を全体にまんべんなく並べる。

    • 5

      4の上からピザ用チーズをたっぷり乗せ、250℃のオーブンで8分くらい、210℃のオーブンで12分くらい焼く。

      工程写真
    レシピID

    118781

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演者多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャーのお弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

    「料理家」という働き方 Artist History