トースターで!メキシカンピザ!本格ピザ生地の詳しいレシピ付き

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2020.08.06

分類主食

調理時間: 1時間 10分(ピザ生地の発酵時間も含む)

ID 395915

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

タコスも!ピザも食べたいって方に!
メキシカンピザはいかがですか?
チリパウダーの効いたチリコンカンと
ピリッとスパイシーなチキンファヒータの
ハーフ&ハーフの欲張りピザ♪
お家で本格的なピザができる詳しいピザ生地レシピ付き!
BRUNO crassy+ スチーム&ベイク トースターで焼けば
250度の高温で焼けるので、カリッと!モチッと!
直径約24cmのピザがダイヤル回してチン!でできちゃいますよ

    材料4人分(直径約24cmのピザ1枚分)
    【ピザ生地】 直径24cmのピザ1枚分
    強力粉 100g
    薄力粉 20g
    ぬるま湯(40度) 70ml
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    ドライイースト 小さじ1(3g)
    A
    砂糖 小さじ1
    小さじ1/3
    【チリコンカン】
    合い挽きひき肉 150g
    ミックスビーンズ 50g
    オリーブオイル 小さじ1
    B
    トマトケチャップ 大さじ2
    B
    チリパウダー 小さじ1/2
    B
    ひとつまみ
    【チキンファヒータ】
    鶏もも肉 130g
    にんにくみじん切り 1かけ分
    オリーブオイル 小さじ2
    C
    クミンパウダー 小さじ1/3
    C
    パプリカパウダー 小さじ1/2
    C
    粗挽きチリペッパー 小さじ1/2
    C
    小さじ1/3
    【その他の具材】
    ピザ用チーズ 130g程度
    パプリカ 赤、黄色 各1/8個
    紫玉ねぎ 1/8個
    作り方
    Point!
    ピザ生地を発酵してる間にピザの具材を作るので
    以外に早く出来ますよ!
    各ご家庭で使っているトースターやオーブンで焼け具合が違うので
    焼き時間は目安で、調整して下さい。
    1. A

      ドライイースト 小さじ1(3g)、砂糖 小さじ1

      とぬるま湯(40度)大さじ2を小さな器に入れ10分おく
    2. 【ピザ生地】
      塩以外の、強力粉、薄力粉、残りのぬるま湯、
      オリーブオイル、下準備で発酵させたイーストを
      すべて大きなボウルに入れ
      ゴムベラで混ぜ合わせる
      全体にぽそぽそとなったら塩を加え
      ツルっとまとまるまでこねる

      まるめてラップをして40度で40分発酵
      又は室温で倍に膨らむまでおく
    3. 発酵している間にピザの具をつくる
      【チリコンカン】
      フライパンにオリーブオイルを広げ
      中火で加熱し、合い挽きひき肉を炒める
      ミンチに火が通り色が変わったら
      ミックスビーンズを加え炒める
      調味料B

      トマトケチャップ 大さじ2、チリパウダー 小さじ1/2、塩 ひとつまみ

      を加え混ぜ合わせる
    4. 【チキンファヒータ】
      にんにくをみじん切りに、鶏もも肉を小さめに切る。
      フライパンにオリーブオイルを注ぎ
      にんにくみじん切りを加え弱火で加熱
      香りがしてきたら鶏もも肉を加え
      両面2分しっかり火を通し
      スパイス調味料C

      クミンパウダー 小さじ1/3、パプリカパウダー 小さじ1/2、粗挽きチリペッパー 小さじ1/2、塩 小さじ1/3

      を加え混ぜ合わせる
    5. 【ピザ生地作りに戻る】
      倍の大きさにふくらんだら
      (指で中央を押すとと、穴が空き戻らない)

      グーでパンチングして空気をぬき
      まるめて
      まな板に打ち粉をふり、生地をのせ
      手で平らにひろげ
      麺棒で直径24cmまで伸ばす
    6. 【ピザに具をのせる】
      30cm幅のアルミホイルの端を折り、オリーブオイル(分量外)を薄く塗っておく。
      アルミホイルの上にピザ生地をのせます。
      ピザの上に端1.5cm内側にピザ用チーズをのせ、
      半分にチリコンカン、もう半分にチキンファヒータをのせ、ピザ用チーズを少しのせる。
      【その他の具材】
      チリコンカンの上に1cm角に切ったパプリカ 赤、黄色
      チキンファヒータの上にスライスした紫玉ねぎをのせる。
    7. BRUNO crassy+スチーム&ベイクトースター
      ノーマルモード/250度/15分 で焼く
    8. サルサソースをかけて食べても
      美味しいですよ
      サルサソースレシピ
      oceans-nadia.com/user/148150/recipe/390457
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