主菜
鮭としめじの旨々マヨソース和え
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間10分
海老マヨのような、子供が大好きな味。鮭は生鮭がおすすめ。
材料4人分
- 鮭2切
- しめじ(石づきを取る)1房
- アスパラガス(4等分に切る)4本
- ベビーリーフなど適量
- 酒適量
- 片栗粉適量
- Aマヨネーズ大さじ6
- A砂糖、ケチャップ各大さじ1
- A醤油小さじ1/4
- Aレモン汁小さじ1
作り方
ポイント
◎鮭はお好みで片栗粉をまぶす前に塩、こしょうをして下さい。 ◎鮭の骨や皮は、切ってから皮は剥ぎ、骨は太いものは抜いています。皮がお好きな方はもちろんそのままで！
- 準
鮭にかるく酒を振ってしばらくなじませたらペーパータオルなどで水分を拭き取り、食べ易い大きさに切る。 A マヨネーズ大さじ6、砂糖、ケチャップ各大さじ1、醤油小さじ1/4、レモン汁小さじ1を大きめのボウルに合わせておく。
- 1
鮭に片栗粉をまんべんなくまぶし、油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面こんがり焼き、油を切ってAの入ったボウルに入れる。
- 2
フライパンに残った油を少し拭き取ってからしめじ(石づきを取る)、アスパラガス(4等分に切る)を入れて炒め、1のボウルの中に加えて全体をよく絡める。
- 3
お皿にベビーリーフなどを敷きつめ、その上に2をのせる。(残ったソースは上から全部かける)
レシピID
119489
質問
作ってみた!
fuba2018/11/22 12:29
お弁当に冷めても美味しく、こってりしてるようでさっぱり とても美味しかったです。 子供達にも好評で、リピ決定です。
マッシュ☆池田2018/08/17 16:47
わーお！ 接写系きのこレシピ発見！めっちゃおいしそうですー。 究極と至高のきのこレシピを求め、地球を彷徨い中のマッシュ☆池田です。 しめじも鮭もこれからですね！
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「しめじ」の基礎
「鮭」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
