鮭としめじの旨々マヨソース和え

材料4人分

• 鮭
  2切
• しめじ(石づきを取る)
  1房
• アスパラガス(4等分に切る)
  4本
• ベビーリーフなど
  適量
• 酒
  適量
• 片栗粉
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ6
• A
  砂糖、ケチャップ
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/4
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鮭にかるく酒を振ってしばらくなじませたらペーパータオルなどで水分を拭き取り、食べ易い大きさに切る。 A マヨネーズ大さじ6、砂糖、ケチャップ各大さじ1、醤油小さじ1/4、レモン汁小さじ1を大きめのボウルに合わせておく。

• 1

  鮭に片栗粉をまんべんなくまぶし、油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面こんがり焼き、油を切ってAの入ったボウルに入れる。

• 2

  フライパンに残った油を少し拭き取ってからしめじ(石づきを取る)、アスパラガス(4等分に切る)を入れて炒め、1のボウルの中に加えて全体をよく絡める。

• 3

  お皿にベビーリーフなどを敷きつめ、その上に2をのせる。(残ったソースは上から全部かける)

ポイント

◎鮭はお好みで片栗粉をまぶす前に塩、こしょうをして下さい。 ◎鮭の骨や皮は、切ってから皮は剥ぎ、骨は太いものは抜いています。皮がお好きな方はもちろんそのままで！

作ってみた！

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