うどんでパッタイ

15

2014.09.01

分類

調理時間: 15分

ID 119364

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

冷凍うどんでサッと作れるパッタイです。
うどんなのにパクチーとピーナッツがアクセントになった本格派です。

    材料

    (2人分)
    冷凍うどん 2玉
    1個
    豚肉こま切れ 100g
    ニラ 50g
    長ねぎ 1/2本
    にんにく 1片
    しょうが 10g
    A
    塩こしょう 少々
    A
    大さじ1
    B
    ナンプラー 大さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1・1/2
    B
    オイスターソース 小さじ1
    サラダ油 小さじ2
    パクチー 適宜
    ピーナッツ 適宜

    作り方

    ポイント

    いり卵と他の具材を別々に炒めることで、卵がふっくら綺麗に仕上がります。
    オイスターソースがない場合、鶏がらスープの素とみりんで代用しても、それらしい味になりますよ。
    1. 冷凍うどんは茹でるか電子レンジで解凍しておく。
      調味液Bを合わせておく。
    2. にんにく、しょうがはみじん切り、豚肉、ニラは4cm幅くらい、長ネギは斜めに厚切りにしてく。
      トッピング用のパクチーは2cmくらい、ピーナッツは粗みじん切りにしておく。
    3. フライパンにサラダ油小さじ1を入れ熱し、溶き卵を流しいれ、かき混ぜながらいり卵を作る。
      ボウルに上げておく。
    4. 同じフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、にんにく、しょうが、豚肉を炒める。半分くらい火が通ったらAを加え、アルコールが飛ぶまでしっかり炒める。
    5. ③にニラ、長ネギ、を加え炒める。
      いり卵と茹でたうどん、調味液Bを加え絡めるように炒める。
    6. 器に盛り付け、お好みでパクチーとピーナッツを散らす。
    7 22

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