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うどんでパッタイ

うどんでパッタイ
  • 投稿日2014/09/01

  • 調理時間15

冷凍うどんでサッと作れるパッタイです。 うどんなのにパクチーとピーナッツがアクセントになった本格派です。

材料2人分

  • 冷凍うどん
    2玉
  • 1個
  • 豚肉こま切れ
    100g
  • ニラ
    50g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • にんにく
    1片
  • しょうが
    10g
  • A
    塩こしょう
    少々
  • A
    大さじ1
  • B
    ナンプラー
    大さじ1
  • B
    しょうゆ
    小さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1・1/2
  • B
    オイスターソース
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ2
  • パクチー
    適宜
  • ピーナッツ
    適宜

作り方

ポイント

いり卵と他の具材を別々に炒めることで、卵がふっくら綺麗に仕上がります。 オイスターソースがない場合、鶏がらスープの素とみりんで代用しても、それらしい味になりますよ。

  • 冷凍うどんは茹でるか電子レンジで解凍しておく。 調味液Bを合わせておく。

  • 1

    にんにく、しょうがはみじん切り、豚肉、ニラは4cm幅くらい、長ネギは斜めに厚切りにしてく。 トッピング用のパクチーは2cmくらい、ピーナッツは粗みじん切りにしておく。

  • 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を入れ熱し、溶き卵を流しいれ、かき混ぜながらいり卵を作る。 ボウルに上げておく。

  • 3

    同じフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、にんにく、しょうが、豚肉を炒める。半分くらい火が通ったらAを加え、アルコールが飛ぶまでしっかり炒める。

  • 4

    ③にニラ、長ネギ、を加え炒める。 いり卵と茹でたうどん、調味液Bを加え絡めるように炒める。

  • 5

    器に盛り付け、お好みでパクチーとピーナッツを散らす。

レシピID

119364

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宇田川 みさき
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宇田川 みさき

料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中! 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる&キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など

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