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    うどんでパッタイ

    • 投稿日2014/09/01

    • 更新日2014/09/01

    • 調理時間15

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    冷凍うどんでサッと作れるパッタイです。 うどんなのにパクチーとピーナッツがアクセントになった本格派です。

    材料2人分

    • 冷凍うどん
      2玉
    • 1個
    • 豚肉こま切れ
      100g
    • ニラ
      50g
    • 長ねぎ
      1/2本
    • にんにく
      1片
    • しょうが
      10g
    • A
      塩こしょう
      少々
    • A
      大さじ1
    • B
      ナンプラー
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1・1/2
    • B
      オイスターソース
      小さじ1
    • サラダ油
      小さじ2
    • パクチー
      適宜
    • ピーナッツ
      適宜

    作り方

    ポイント

    いり卵と他の具材を別々に炒めることで、卵がふっくら綺麗に仕上がります。 オイスターソースがない場合、鶏がらスープの素とみりんで代用しても、それらしい味になりますよ。

    • 冷凍うどんは茹でるか電子レンジで解凍しておく。 調味液Bを合わせておく。

    • 1

      にんにく、しょうがはみじん切り、豚肉、ニラは4cm幅くらい、長ネギは斜めに厚切りにしてく。 トッピング用のパクチーは2cmくらい、ピーナッツは粗みじん切りにしておく。

    • 2

      フライパンにサラダ油小さじ1を入れ熱し、溶き卵を流しいれ、かき混ぜながらいり卵を作る。 ボウルに上げておく。

    • 3

      同じフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、にんにく、しょうが、豚肉を炒める。半分くらい火が通ったらAを加え、アルコールが飛ぶまでしっかり炒める。

    • 4

      ③にニラ、長ネギ、を加え炒める。 いり卵と茹でたうどん、調味液Bを加え絡めるように炒める。

    • 5

      器に盛り付け、お好みでパクチーとピーナッツを散らす。

    レシピID

    119364

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    宇田川 みさき
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    宇田川 みさき

    料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中! 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる&キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など

    「料理家」という働き方 Artist History