うどんでパッタイ

• 15分

材料（2人分）

• 冷凍うどん
  2玉
• 卵
  1個
• 豚肉こま切れ
  100g
• ニラ
  50g
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく
  1片
• しょうが
  10g
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1・1/2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• パクチー
  適宜
• ピーナッツ
  適宜

作り方

• 下準備
  冷凍うどんは茹でるか電子レンジで解凍しておく。 調味液Bを合わせておく。

• 1

  にんにく、しょうがはみじん切り、豚肉、ニラは4cm幅くらい、長ネギは斜めに厚切りにしてく。 トッピング用のパクチーは2cmくらい、ピーナッツは粗みじん切りにしておく。

• 2

  フライパンにサラダ油小さじ1を入れ熱し、溶き卵を流しいれ、かき混ぜながらいり卵を作る。 ボウルに上げておく。

• 3

  同じフライパンにサラダ油小さじ１を入れ、にんにく、しょうが、豚肉を炒める。半分くらい火が通ったらAを加え、アルコールが飛ぶまでしっかり炒める。

• 4

  ③にニラ、長ネギ、を加え炒める。 いり卵と茹でたうどん、調味液Bを加え絡めるように炒める。

• 5

  器に盛り付け、お好みでパクチーとピーナッツを散らす。

ポイント

いり卵と他の具材を別々に炒めることで、卵がふっくら綺麗に仕上がります。 オイスターソースがない場合、鶏がらスープの素とみりんで代用しても、それらしい味になりますよ。

作ってみた！

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