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うどんでパッタイ

  • 2014.09.01

  • 119364
    うどんでパッタイ
    うどんでパッタイ

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    冷凍うどんでサッと作れるパッタイです。
    うどんなのにパクチーとピーナッツがアクセントになった本格派です。

    材料(2人分)

    2玉
    1個
    100g
    50g
    1/2本
    1片
    10g
    A 少々
    A 大さじ1
    B 大さじ1
    B 小さじ1
    B 小さじ1・1/2
    B 小さじ1
    小さじ2
    適宜
    適宜

    作り方

    下準備

    冷凍うどんは茹でるか電子レンジで解凍しておく。
    調味液Bを合わせておく。

    1

    にんにく、しょうがはみじん切り、豚肉、ニラは4cm幅くらい、長ネギは斜めに厚切りにしてく。
    トッピング用のパクチーは2cmくらい、ピーナッツは粗みじん切りにしておく。

    2

    フライパンにサラダ油小さじ1を入れ熱し、溶き卵を流しいれ、かき混ぜながらいり卵を作る。
    ボウルに上げておく。

    3

    同じフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、にんにく、しょうが、豚肉を炒める。半分くらい火が通ったらAを加え、アルコールが飛ぶまでしっかり炒める。

    4

    ③にニラ、長ネギ、を加え炒める。
    いり卵と茹でたうどん、調味液Bを加え絡めるように炒める。

    5

    器に盛り付け、お好みでパクチーとピーナッツを散らす。

    ポイント

    いり卵と他の具材を別々に炒めることで、卵がふっくら綺麗に仕上がります。
    オイスターソースがない場合、鶏がらスープの素とみりんで代用しても、それらしい味になりますよ。

    このレシピのキーワード
    うどん 世界各国の料理

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