パパッと出来てすぐ美味しい♪タイ焼きそば、パッタイ
投稿日2015/06/04
更新日2015/06/04
調理時間15分
パッ（パット）とは炒めること、タイはタイのこと。まるでタイを代表するかのような名前なお料理です。麺はタイビーフンとも言われる米麺「センレック」を使用します。手に入らなければ茹でたうどんや焼きそば麺でも美味しくできますのでご安心を。パッと出来る焼きそばパッタイ、お試しください(^^)※2022年10月11日更新（動画を追加し、レシピをととのえました）
材料2人分
- センレック(タイビーフン)100g
- むきえび50g
- にんにく1かけ
- たくあん20g
- もやし100g
- ニラ4本
- 卵1個
- A桜えび大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A一味唐辛子小さじ1/4
- Aナンプラー大さじ1
- 水1/2カップ
- サラダ油大さじ2
- レモンのくし切り2切れ
- ピーナッツ適量
作り方
ポイント
※麺がなべ底にくっつきやすいので底をこそげるように炒めてください。あまりくっつく用なら油を足すと良いです。 ※写真にレモンが映ってないですが、レモンを絞って食べた方が断然美味しいです！ ※茹でたうどんで作る場合は水は入れなくてOKです。
- 1
センレック(タイビーフン)は水につけておく（戻しきらなくてOK）。むきえびは背に切れ目を入れ、あれば背ワタをとる。にんにくは薄切り、たくあんは千切り、ニラは4cmほど、もやしは洗ってザルに上げておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、溶いた卵を加えてさっと炒め、半熟で取り出す。残りのサラダ油を加えて、むきえび、ニンニクを炒め、えびに火が通ったら、A 桜えび大さじ1、砂糖大さじ1、一味唐辛子小さじ1/4、ナンプラー大さじ1を加えて炒め合わせ水を加える。
- 3
煮たったらセンレクの水を切って加え、麺が柔らかくなってきたところで卵を戻入れて、たくあん、もやし、ニラを加えてサッと炒め合わせ、水分を飛ばす。 お皿に盛り付け、好みでからいりしたピーナッツを散らしてレモンのくし切りを添える。
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質問
作ってみた!
- あずき
2020/05/07 13:31
休日のランチに作りました！ 近くにタイ料理屋さんもなく、テイクアウトができない状況だったので、今回美味しく作れて本当に嬉しかったです＾＾ これからもリピートします！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。