★アマレットで杏仁豆腐★

• 40分

材料（2人分）

• 牛乳
  200g
• ★グラニュー糖
  20g
• ★アガー
  5g
• アマレット
  10g
• 【シロップ】
• 水
  200g
• グラニュー糖
  20g
• ミント
  適量

作り方

• 1

  グラニュー糖とアガーを混ぜあわせておく。 小鍋に牛乳を入れ、1のグラニュー糖とアガーを少しずつ加えながらよく混ぜる。

• 2

  弱火に掛け、よく混ぜてとかす。 沸騰してから更に30秒ほど加熱する。

• 3

  火を止め、鍋底を水に浸けてあら熱を取り、アマレットを加え混ぜる。 茶こしで漉しながらタッパーに流し暫く置いて固まるのを待つ。(常温で固まる)

• 4

  バットに水を張り、杏仁豆腐を浮かべる。クッキー型でぬく。

  
• 5

  シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れひにかけ、溶かす。冷ましておく。 お皿に杏仁豆腐とシロップを盛り、ミントを飾れば完成。お好みでフルーツを添える。

ポイント

アガーはそのまま使うとダマになるので、グラニュー糖と混ぜ合わせておきます。

作ってみた！

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