★アマレットで杏仁豆腐★

40

2014.06.28

分類

調理時間: 40分

ID 117031

marimo

お菓子研究家marimoのスイーツレシピ

常温で固まるアガーを使って気軽に作れます。アマレットを使うのでとっても簡単!

    材料

    (2人分)
    牛乳 200g
    ★グラニュー糖 20g
    ★アガー 5g
    アマレット 10g
    【シロップ】
    200g
    グラニュー糖 20g
    ミント 適量

    作り方

    ポイント

    アガーはそのまま使うとダマになるので、グラニュー糖と混ぜ合わせておきます。
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    1. グラニュー糖とアガーを混ぜあわせておく。
      小鍋に牛乳を入れ、1のグラニュー糖とアガーを少しずつ加えながらよく混ぜる。
    2. 弱火に掛け、よく混ぜてとかす。
      沸騰してから更に30秒ほど加熱する。
    3. 火を止め、鍋底を水に浸けてあら熱を取り、アマレットを加え混ぜる。
      茶こしで漉しながらタッパーに流し暫く置いて固まるのを待つ。(常温で固まる)
    4. バットに水を張り、杏仁豆腐を浮かべる。クッキー型でぬく。
    5. シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れひにかけ、溶かす。冷ましておく。
      お皿に杏仁豆腐とシロップを盛り、ミントを飾れば完成。お好みでフルーツを添える。
    4 9

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