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★アマレットで杏仁豆腐★

40

2014.06.28

分類

調理時間: 40分

ID117031

marimo

お菓子研究家marimoのスイーツレシピ

常温で固まるアガーを使って気軽に作れます。アマレットを使うのでとっても簡単!

ヘルシー スイーツ 時短 おもてなし

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材料(2人分)
牛乳 200g
★グラニュー糖 20g
★アガー 5g
アマレット 10g
【シロップ】
200g
グラニュー糖 20g
ミント 適量
作り方
Point!
アガーはそのまま使うとダマになるので、グラニュー糖と混ぜ合わせておきます。
  1. グラニュー糖とアガーを混ぜあわせておく。
    小鍋に牛乳を入れ、1のグラニュー糖とアガーを少しずつ加えながらよく混ぜる。
  2. 弱火に掛け、よく混ぜてとかす。
    沸騰してから更に30秒ほど加熱する。
  3. 火を止め、鍋底を水に浸けてあら熱を取り、アマレットを加え混ぜる。
    茶こしで漉しながらタッパーに流し暫く置いて固まるのを待つ。(常温で固まる)
  4. バットに水を張り、杏仁豆腐を浮かべる。クッキー型でぬく。
  5. シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れひにかけ、溶かす。冷ましておく。
    お皿に杏仁豆腐とシロップを盛り、ミントを飾れば完成。お好みでフルーツを添える。
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