副菜
旨味を逃がさない！枝豆の茹で方
投稿日2024/06/11
更新日2024/06/11
調理時間10分
枝豆って未成熟の状態で収穫された大豆って知ってますか？ だからイソフラボンがたっぷりで女性の味方ですよね！ そんな枝豆はこの季節のお楽しみです。少しでも旨味を逃したくなくて、少ないお水で蒸し焼きしています。
材料2人分
- 枝豆300g
- 塩大さじ1(枝豆を洗う用)
- 塩大さじ1/2(蒸し焼き用)
- 水100ml
作り方
ポイント
蒸し焼き後の蒸らし時間が大切です！ 蒸らしたあとはお水で冷やさずに、ザルなどに広げて、冷ます『おか上げ』をして下さいね！
- 1
枝豆は塩を振って両手で挟むようにこすり、うぶ毛や汚れを取る。その後洗い流す。
- 2
フライパンに塩を振って、枝豆を広げる。
- 3
水を加えて蓋をして中火にかける。 沸騰したら5分蒸し焼きして、火を止めてそのまま3分蒸す。
- 4
水にさらさず、そのままザルにあげて熱を取る。
レシピID
484926
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「枝豆」の基礎
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sanaluke2
からだにやさしいお料理が得意です。 ヘルシーメニューで、お料理からパン・スイーツも。 家庭で簡単に作れる10分レシピを動画でも発信中です。 薬膳・カラー・インテリアコーディネーター 資格を活かして目で見ても楽しめるお料理を心がけています。 子供の頃からアメリカ、シンガポール,インドネシアなどの海外で育ち、海外駐在の経験を活かした、世界の色々な美味しいお料理も発信していきます!
