ホッケの生姜醤油から揚げ

材料2人分

• ホッケ一夜干し
  1枚
• A
  酒・醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ3(チューブなら5cm程度)
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量(フライパンの底から5mmの高さ)
• レモン
  1/4個
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  ホッケ一夜干しはキッチンバサミで半分に切り、頭を切り落とし、さらに食べやすい大きさに切る。

• 2

  骨の下にハサミを入れて骨を取り、皮を剥ぐ。 小骨もあるのでしっかり抜き取る。

• 3

  ボウルにホッケとA 酒・醤油大さじ2、みりん大さじ1/2、すりおろし生姜小さじ3を入れてよく揉み込み、ラップをぴったり貼り付けて15分以上置く。

• 4

  片栗粉をしっかりつけて、揚げ油を温めたフライパンで揚げ焼きする。 仕上げにレモンをたっぷりかけ、お好みでブラックペッパーをかけていただきます！

ポイント

骨はハサミで身の間に入れて、切ると簡単にとれます。皮も端から引っ張るとするっとむけます。 生姜醤油にしっかり漬け込むことで、お魚苦手な方も食べやすくなります！

作ってみた！

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