定食屋さんみたい【肉巻き厚揚げ&とん汁定食】

材料2人分

• 豚バラ
  8枚(《肉巻き厚揚げ　照り焼き風味》)
• 厚揚げ
  1枚(《肉巻き厚揚げ　照り焼き風味》)
• 塩胡椒
  少々(《肉巻き厚揚げ　照り焼き風味》)
• 薄力粉
  適量(《肉巻き厚揚げ　照り焼き風味》)
• 油
  小さじ1(《肉巻き厚揚げ　照り焼き風味》)
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ2(《肉巻き厚揚げ　照り焼き風味》)
• ゆで卵
  2個(《肉巻き厚揚げ　照り焼き風味》)
• お好みで山椒
  適量(《肉巻き厚揚げ　照り焼き風味》)
• 豚ロース肉
  6枚(《とん汁》)
• じゃがいも
  2個(《とん汁》)
• ごぼう
  1/3本(《とん汁》)
• 長ネギ
  1/2本(《とん汁》)
• 蓮根
  10cm(《とん汁》)
• だしパック
  1袋(《とん汁》)
• 水
  600ml(《とん汁》)
• みりん
  大さじ1(《とん汁》)
• 味噌
  大さじ2.5(《とん汁》)

作り方

• 1

  【肉巻き厚揚げ　照り焼き風味】 厚揚げは8等分に切り、豚バラを巻きつける。 塩胡椒を振って薄力粉を絡める。

• 2

  フライパンに肉巻きを置き、油を回しかけて、全面をこんがり焼き付ける。

• 3

  ゆで卵を加えて、A 酒・みりん・醤油各大さじ2を合わせた調味液を加えて煮からめる。 ※お好みで山椒を振る。

• 4

  【とん汁】 じゃがいもは乱切り、長ネギとごぼうは斜め切り、蓮根は薄切りに、豚ロース肉は2cm幅に切る。 ごぼうと蓮根は酢水につけてアクを抜く。

• 5

  鍋に野菜とお肉、だしパック、水、みりんを加えて蓋をして10分ほど煮込む。

• 6

  味噌を溶く。 ※お好みで七味を加える。

ポイント

肉巻きは豚バラを使っているのは、脂身があることで、柔らかく仕上がります！ とん汁は豚バラでも美味しいですよね。じゃがいもの代わりにさつまいもや里芋もおすすめです。 お好みのお野菜に代用してください！

作ってみた！

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