臭み無し！ふっくら甘辛美味＊基本のぶりの照り焼き
- エネルギー385kcal
- 炭水化物13.5g
- 脂質20.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量2.8g
おかずの鉄板ぶりの照り焼きです♪ 作り方は簡単！ ぶりに振り塩をして余分な水分を拭き取ったらフライパンでぶりを焼いて調味料を入れて照り焼きにするだけ！ ちょっとのコツでぶりの臭みの無い照り焼きの出来上がり♡ ふっくら柔らかい身に甘辛照り焼きがたまらない美味しさ！ 普段のおかずに、作り置き、お弁当、おせち料理にやっぱりぶりの照り焼きは外せません♪
材料2人分
- ぶり2切れ
- 塩（振り塩）ひとつまみ位
- 料理酒大さじ2
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1〜(お好みで増やして下さい)
- A生姜チューブ5cm位(お好みで調整して下さい)
作り方
下準備
ぶりの両面に塩（振り塩）をして15分位置き、出て来た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。塩気が気になって取りたい場合は、ぶりを洗ってからキッチンペーパーで水気を拭いても。
- 1
フライパンに油を引き（分量外です）ぶりの皮の方を下にして焼きます。お皿に盛り付ける時に上になる方を下にして焼きます。ぶりに焼き目がついたら裏返します。料理酒大さじ2を入れて蓋をして火を少し弱めて2〜3分蒸し焼きにします。ぶりの厚さによって時間は調整して下さいね。
- 2
蓋を開けて余分な油や水分をキッチンペーパーで拭き取ります。A 料理酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1〜、生姜チューブ5cm位を加えて火を強めて水分を飛ばしてタレを絡めながら魚を泳がせながら焼きます。あまり強火だと焦げるので注意です！
ポイント
○ぶりの表面に振り塩をしてしみ出した水分をキッチンペーパーで拭き取る事でぶりの臭みが取れ旨味が凝縮します。 ○皮目を下にして焼き、焼き目がついたら裏返して料理酒を入れて蒸し焼き。余分な油はキッチンペーパーで拭き取ってから調味料を入れる事。生姜チューブでさらに臭み無しです。
レシピID：374861
更新日：2019/04/18
投稿日：2019/04/18
作ってみた！
サクちゃん2024/03/06 16:37
身がふっくらとても美味しかったです😋 お魚が好きな3歳の子どもも 大好きなレシピです🤗 辛口評価の夫もコレは美味しい！と 絶賛でした👍✨ これからもこちらのレシピで 作らせてもらいます🥰
ハチそば粉2019/11/05 20:46
こんばんは😃🌃まこりんさん🎵ぶり照りは絶対こちらのレシピ❤️ふっくら美味しく頂きました😋❣️いつも本当に大感謝です🙇♀️その後下のお子様👧どうですか❓調子良くなりましたかぁ❓受験も控えているとの事…志望校合格🎯できることを願う事しかできませんが🥺🙏まこりんさんとお子様の健康&合格🎯を願って✨体調に気を付けて頑張って下さい💪それでは、お休みなさい😴🌉
- ハチそば粉
2019/09/19 21:04
お久しぶりです❗まこりんさん🎵 仕事の方が８時～２１時が続き中々レポ送れなくスミマセン😓 今日も美味しくでき美味しく頂きました😋❣️いつもありがとうございます😆‼️ まこりんさんは体調崩されていませんか❓少しずつ涼しくなってきたので風邪引かない様に気を付けてくださいねぇ🍀🍀
ハチそば粉2019/04/25 20:49
こんばんは🌙😃❗️まこりんさん✨ 久しぶりに、まこりんさんのぶりの照り焼き食べたくて作りました❣️やっぱり安定した美味しさ😆💕御飯🍚が進むぅ～😋❗️いつも美味しいレシピに感謝です🙇‼️ もう直ぐGWですね。私は予定を立てていたけど‥腰痛で遠出できないので😓家でゴロゴロしてます😅‼️まこりんさんはご家族👪️の方とお出かけするのかなぁ❓色々と大変なGWになるかも知れないけどお互いに体に気を付けましょうねぇ❗️（⬅️私が言っても説得力無いかぁ😅） それではお休みなさい😴🌃✨
tennislove2019/04/22 06:03
ふっくら柔らかく甘辛でとても美味しかったです♪ ☆感謝♡
