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臭み無し!ふっくら甘辛美味*基本のぶりの照り焼き

10
魚介のおかずの
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2019.04.18

分類主菜

調理時間: 10分(振り塩をして置いておく時間は除いています)

ID374861

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

おかずの鉄板ぶりの照り焼きです♪

作り方は簡単!

ぶりに振り塩をして余分な水分を拭き取ったらフライパンでぶりを焼いて調味料を入れて照り焼きにするだけ!

ちょっとのコツでぶりの臭みの無い照り焼きの出来上がり♡

ふっくら柔らかい身に甘辛照り焼きがたまらない美味しさ!

普段のおかずに、作り置き、お弁当、おせち料理にやっぱりぶりの照り焼きは外せません♪

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材料2人分
ぶり 2切れ
塩(振り塩) ひとつまみ位
料理酒 大さじ2
A
料理酒 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 小さじ1〜(お好みで増やして下さい)
A
生姜チューブ 5cm位(お好みで調整して下さい)
作り方
Point!
○ぶりの表面に振り塩をしてしみ出した水分をキッチンペーパーで拭き取る事でぶりの臭みが取れ旨味が凝縮します。 ○皮目を下にして焼き、焼き目がついたら裏返して料理酒を入れて蒸し焼き。余分な油はキッチンペーパーで拭き取ってから調味料を入れる事。生姜チューブでさらに臭み無しです。
  1. ぶりの両面に塩(振り塩)をして15分位置き、出て来た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。塩気が気になって取りたい場合は、ぶりを洗ってからキッチンペーパーで水気を拭いても。
  2. フライパンに油を引き(分量外です)ぶりの皮の方を下にして焼きます。お皿に盛り付ける時に上になる方を下にして焼きます。ぶりに焼き目がついたら裏返します。料理酒大さじ2を入れて蓋をして火を少し弱めて2〜3分蒸し焼きにします。ぶりの厚さによって時間は調整して下さいね。
  3. 蓋を開けて余分な油や水分をキッチンペーパーで拭き取ります。A

    料理酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1〜、生姜チューブ 5cm位

    を加えて火を強めて水分を飛ばしてタレを絡めながら魚を泳がせながら焼きます。あまり強火だと焦げるので注意です!
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コメント・感想 Comment
ハチそば粉 さん
2019.04.25 20:49

こんばんは🌙😃❗️まこりんさん✨ 久しぶりに、まこりんさんのぶりの照り焼き食べたくて作りました❣️やっぱり安定した美味しさ😆💕御飯🍚が進むぅ~😋❗️いつも美味しいレシピに感謝です🙇‼️ もう直ぐGWですね。私は予定を立てていたけど‥腰痛で遠出できないので😓家でゴロゴロしてます😅‼️まこりんさんはご家族👪️の方とお出かけするのかなぁ❓色々と大変なGWになるかも知れないけどお互いに体に気を付けましょうねぇ❗️(⬅️私が言っても説得力無いかぁ😅) それではお休みなさい😴🌃✨

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.04.25 22:54:37

ハチちゃん♪お疲れ様(。・ᴗ・)_🍵 腰痛って大丈夫??酷いの? シンパィ(ŏ﹏ŏ;; )腰は本当に安静1番だもんね。GWは残念だけど、出来るだけ休める時に休んで治してね🍀 腰痛で大変な時に、ぶりの照り焼きに嬉しいコメントありがとう😊ハチちゃんに美味しく食べて貰えてとっても嬉しい😆♡ 私、小さい時から1番好きな魚料理がぶりの照り焼きだったの🐟ご飯進むよね〜❤ ハチちゃんが子供の頃好きな魚料理は何だった? 我が家もGWは上の子は学校、下の子は部活で私も忙しいから普段の生活と変わらずって感じになりそう💦 またインフルエンザが流行ってるらしいし、お互い気をつけようね! いつも本当にありがとう🙇❤❤

tennislove さん
2019.04.22 06:03

ふっくら柔らかく甘辛でとても美味しかったです♪ ☆感謝♡

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.04.22 16:54:16

tennislove さん♪お疲れ様です(。・ᴗ・)_🍵 「ぶりの照り焼き」に早速のお試し&嬉しいコメントありがとうございます😊💞tennislove さんのお口に合ってホッと一安心🍀とっても嬉しいです♡♡ ふっくら美味しそうな様子が写真から伝わってきます😆❤ いつも私のレシピを見て下さって、作って、嬉しいコメントを本当にありがとうございます🙇 tennislove さんからのコメントにいつも励まして頂いて力を貰っています!! 今年は雨で散ること無く、長い間目を楽しませてくれた桜も🌸葉桜になって来ました。tennislove さんの所はどうでしょうか?桜が散ると何だか春の1大行事が終わった感じがします(笑) 今度は薔薇が楽しみですね🌹✨

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