寒い日に＊本当に美味しい！基本の湯豆腐
投稿日2022/02/06
更新日2022/02/06
調理時間15分(昆布を漬けておく時間は除く)
寒い日に身体が温まる嬉しいお手軽鍋料理「湯豆腐」 あっさりしていて味気無いイメージの湯豆腐ですが、実は簡単なコツで劇的に美味しく仕上がります☝ 外は熱々！中はふわふわの絶品湯豆腐を楽しんで下さいね✨
材料2人分
- 豆腐(絹ごし豆腐)1丁
- 水1000ml
- 昆布5×5cm
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
🔶豆腐は絹ごし豆腐でも木綿豆腐でもどちらでも大丈夫です。 なめらかな食感が好きな方は「絹ごし豆腐」、歯ごたえと食べ応えが欲しい場合は「木綿豆腐」を使用して下さい。 🔶豆腐を新しい水に入れることで豆腐に残っている大豆の苦味やニガリ成分が抜けて甘くなります(ニガリを使っている豆腐の場合) 🔶豆腐は手のひらに乗せて切らず、キッチンペーパーや布巾に乗せて優しく切って下さい。 🔶豆腐を強火で煮込むと中にスが入り食感が悪くなるので豆腐を入れて蓋をして5分置くことで中まで温め、弱火でクラっと豆腐が動く位に加熱して召し上がって下さい。 🔶湯豆腐の美味しさの1番のポイントは豆腐の美味しさです☝ぜひ美味しい豆腐で作ってみて下さいね。 🔶お好みで白菜や春菊など入れて楽しんで下さいね。
- 準
🔶土鍋に水と昆布を入れて30分置く。
- 1
ボウルに水を入れて豆腐(絹ごし豆腐)をそっと入れる。 キッチンペーパーに豆腐を乗せ6等分に切る。
- 2
土鍋に塩を入れ火にかける。沸騰直前に1度昆布を取り出し、中心までしっかり沸騰したら火を消して昆布と豆腐(絹ごし豆腐)をそっと優しく入れ蓋をして5分置く。
- 3
もう一度火にかけ(弱火)豆腐がクラっとゆらゆら動いたら出来上がり(直ぐに動きます) お好みのタレやポン酢で熱々を召し上がれ♪
- 4
色々な薬味を揃えて湯豆腐の美味しさをアップさせて下さいね(今回用意した薬味) 🔶大根おろし🔶すりおろし生姜 🔶柚子皮🔶刻みネギ🔶かつお節🔶柚子胡椒🔶刻み海苔
- 5
- 6
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質問
作ってみた!
「湯豆腐」の基本レシピ・作り方
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
