豆腐で簡単！【ブルーベリータホ】フィリピンのヘルシースイーツ
投稿日2023/07/25
更新日2023/07/26
調理時間10分(ブルーベリーソースを冷ます時間は除く)
温かい豆腐に蜜をかけ、サゴ(フィリピン風タピオカ)をトッピングして食べるフィリピンのシンプルスイーツ【タホ】 フィリピンでは、朝食や朝食後のデザートとして食べられることが多いのですが、今回はたっぷりのフレッシュブルーベリーで、夏に嬉しい冷たいスイーツにしてみました✨ 甘いものが食べたい！でもダイエットも気になる時に嬉しいスイーツですよ🙆🏻
材料2人分
- オレゴン産ブルーベリー(ソース用)85g(フレッシュ)
- Aグラニュー糖50g
- Aレモン汁小さじ1
- オレゴン産ブルーベリー(トッピング用)40g(フレッシュ)
- 絹ごし豆腐(クセの少ない物)300g
- 冷凍インスタントタピオカ60g(お好みの分量で)
- 蜂蜜お好みで適量
作り方
ポイント
🔶本場のタホは温かい豆腐に蜜をかけて食べるのが一般的ですが、今回は夏仕様で冷たい豆腐で作りました。もちろんお好みで豆腐を温めて作って頂いても大丈夫です🙆🏻 🔶本場のタホは黒蜜が多いのですが、今回はブルーベリーの風味をそのまま味わいたいので黒糖では無くグラニュー糖で作っています。 豆腐感が苦手な方は豆腐に少し蜂蜜をかけると豆腐感が薄まります。 逆に豆腐感を楽しみたい方は絹ごし豆腐では無くおぼろ豆腐で作ってみて下さいね。 🔶今回は手軽にインスタントタピオカを使用していますが小粒のタピオカパールが本場に近いので、お好みで乾燥タピオカで作って下さいね。 ＃オレゴン州産ブルーベリータイアップ
- 準
🔶耐熱容器にオレゴン産ブルーベリー(ソース用)、A グラニュー糖50g、レモン汁小さじ1を入れ、ふわっとラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。 1度取り出して混ぜ合わせ、もう一度ラップをしてレンジ600Wで50〜1分加熱する。 取り出してアクがあれば取り除いて混ぜ、粗熱を取り冷ます。 🔶オレゴン産ブルーベリー(トッピング用)は綺麗に洗って水気をしっかり拭き取り冷やしておく。
- 1
🔶鍋にお湯を沸かし冷凍インスタントタピオカを入れ1分〜茹で、氷水に取って冷やし水気を切る。
- 2
器に冷たい絹ごし豆腐(クセの少ない物)と、ブルーベリーソースを交互に入れる。冷凍インスタントタピオカとオレゴン産ブルーベリー(トッピング用)をバランス良く乗せる。 (豆腐感が苦手な方はお好みで豆腐に蜂蜜を少しかけてからブルーベリーソースをかけて下さい)
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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