究極の旨さ！【焦がしねぎ油の卵かけご飯】
投稿日2023/10/24
更新日2023/10/24
調理時間5分(炊飯時間を除く)
ねぎ油と塩でシンプルに味わう究極の卵かけご飯♪ 作り方は簡単！ ご飯に卵を割り落とし、白身にねぎ油を回しかけていりごまと塩をかけるだけ！ 三菱電機の本炭釜 紬の「かまど炊き」モードで炊くと、まさにかまどで炊いたような、ツヤツヤと輝く甘みとうま味の詰まったご飯が楽しめます。 ぜひ新米で味わってみてくださいね！
材料1人分
- 温かいご飯茶碗1杯分
- 卵1個
- 長ねぎ5cm
- ごま油大さじ1
- 塩ひとつまみ(ねぎ油用)
- いりごま(白)適量
- 塩ひとつまみ(仕上げ用)
- 青ねぎ(きざみ)適宜
作り方
ポイント
・熱々のねぎ油がかけられるように、ねぎ油を炒めている途中でご飯に卵を割り落としてください。ねぎ油は最後は焦げやすくなるので注意してください。 ・ねぎを炒めやすいようにごま油は多めにしています。回しかける際に、ねぎ油の分量はお好みで調整してください。 ・卵はまず別の器に割り落としてからご飯にのせると、卵に血が混じっていたりした時に取りやすいです。 ・卵のサイズは、黄身の分量は同じで白身の分量で変わります。濃厚な味にしたい場合はSサイズの卵を使用してください。 ・塩は粗塩や岩塩等、少しこだわった塩を使うとさらに美味しいですよ。 ・味が薄い場合は、塩分を調整してください。 #三菱電機タイアップ
- 準
長ねぎはみじん切りにする。
- 1
フライパンにごま油と長ねぎを入れて中火にかける。長ねぎが色付いてきたら火を少し弱め、時々混ぜながら少し焦げるまで2～3分を目安に炒め、塩を加えて混ぜる。 ※長ねぎがすぐに焦げそうな場合は、火を弱めて調整してください。
- 2
茶碗に温かいご飯をよそい、中央に少しくぼみを作って卵を割り落とす。白身部分に熱々の1の焦がしねぎ油をお好みの量回しかけ、いりごま(白)をふる。
- 3
お好みで青ねぎ(きざみ)をのせる。 食べる際はお好みで全体をよく混ぜ合わせ、味が薄ければ塩をふる。 ※ねぎが多くなると味が薄くなるため、味付けは調整してください。
- 4
※ご飯は、お米「白米」、炊き方「かまど炊き」で炊飯したものを使用しています。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2023/11/06 18:45
ねぎ油がちょっと足りなかったので次回は倍量で作りたいです😊 ねぎもたっぷりかけ卵と混ぜると本当に美味しくて😋 シャキシャキ感もとても良かったです💕 ねぎ好きに堪らない💕 ※主人はねぎが苦手なのでただのたまごかけご飯にしました😅
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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