究極の旨さ！【焦がしねぎ油の卵かけご飯】

材料1人分

• 温かいご飯
  茶碗1杯分
• 卵
  1個
• 長ねぎ
  5cm
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ(ねぎ油用)
• いりごま(白)
  適量
• 塩
  ひとつまみ(仕上げ用)
• 青ねぎ(きざみ)
  適宜

作り方

• 下準備
  長ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油と長ねぎを入れて中火にかける。長ねぎが色付いてきたら火を少し弱め、時々混ぜながら少し焦げるまで2～3分を目安に炒め、塩を加えて混ぜる。 ※長ねぎがすぐに焦げそうな場合は、火を弱めて調整してください。

  
• 2

  茶碗に温かいご飯をよそい、中央に少しくぼみを作って卵を割り落とす。白身部分に熱々の1の焦がしねぎ油をお好みの量回しかけ、いりごま(白)をふる。

  
• 3

  お好みで青ねぎ(きざみ)をのせる。 食べる際はお好みで全体をよく混ぜ合わせ、味が薄ければ塩をふる。 ※ねぎが多くなると味が薄くなるため、味付けは調整してください。

  
• 4

  ※ご飯は、お米「白米」、炊き方「かまど炊き」で炊飯したものを使用しています。

  

ポイント

・熱々のねぎ油がかけられるように、ねぎ油を炒めている途中でご飯に卵を割り落としてください。ねぎ油は最後は焦げやすくなるので注意してください。 ・ねぎを炒めやすいようにごま油は多めにしています。回しかける際に、ねぎ油の分量はお好みで調整してください。 ・卵はまず別の器に割り落としてからご飯にのせると、卵に血が混じっていたりした時に取りやすいです。 ・卵のサイズは、黄身の分量は同じで白身の分量で変わります。濃厚な味にしたい場合はSサイズの卵を使用してください。 ・塩は粗塩や岩塩等、少しこだわった塩を使うとさらに美味しいですよ。 ・味が薄い場合は、塩分を調整してください。 #三菱電機タイアップ

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