ルー不要♪お鍋で煮るだけ濃厚♡バターライスのハッシュドビーフ

材料4人分

• 牛肉
  200ｇ
• 塩コショウ
  少々
• バターまたはマーガリン
  20ｇ
• しめじ
  1袋
• 玉ねぎ
  1玉
• 水
  150ml
• A
  赤ワイン
  100ml
• A
  トマト缶
  1缶(400ｇ)
• A
  ブーケガルニ
  1袋
• 小麦粉
  大さじ2
• B
  ウスターソース・トマトケチャップ
  各大さじ2
• B
  生クリームまたは牛乳
  大さじ2
• B
  濃厚ソース（とんかつソース）
  大さじ1
• B
  砂糖・味噌・焼き肉のたれ
  各小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  固形コンソメ
  1個(顆粒なら小さじ2)
• C
  ご飯
  4膳
• C
  バターまたはマーガリン
  8ｇ
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ◎玉ねぎは薄切り(2mmの厚みを目安に薄く切る)する。 ◎しめじは小房に分ける。 ◎牛肉に塩コショウをふっておく。 ◎Bの調味料を合わせる。

• 1

  鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、塩コショウした牛肉を強火(鍋底全体に火があたるくらいの火加減)で炒めたらいったん取り出す。

  
• 2

  玉ねぎとしめじを中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)で炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を戻し小麦粉を加えて炒める。

  
• 3

  全体に小麦粉が馴染んだら、少しずつ水を加えながら溶きのばしA 赤ワイン100ml、トマト缶1缶、ブーケガルニ1袋の材料を加えてかき混ぜながら弱火(鍋底に火の先があたらないくらいの火加減)〜中火で10分程度煮る。

  
• 4

  ブーケガルニを取り出し、B ウスターソース・トマトケチャップ各大さじ2、生クリームまたは牛乳大さじ2、濃厚ソース（とんかつソース）大さじ1、砂糖・味噌・焼き肉のたれ各小さじ1、醤油小さじ1/2、固形コンソメ1個の材料を加えてとろみがつくまでかき混ぜながら煮る。

  
• 5

  C ご飯4膳、バターまたはマーガリン8ｇを混ぜる。

  
• 6

  お皿にご飯を盛り、パセリを散らしたらハッシュドビーフを盛る。

  

ポイント

☆濃厚ソースのかわりに中濃ソース等を使っていただいてもかまいません。

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