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    デミ缶無しでも本格的♪ハッシュドビーフ

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    デミ缶無しでも本格的♪ハッシュドビーフ

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    • 投稿日2022/03/23

    • 更新日2022/03/23

    • 調理時間20

    デミグラスソース缶がなくてもできる、本格&簡単ハッシュドビーフです♪ コクと濃厚さの決め手はチョコレート! なくてもおいしくいただけますが、あればより奥深い味になります。 また、今回はスーパーで特売だったマッシュルームをたっぷり使いましたが、マッシュルームの半量はしめじでもOKです。

    材料4人分

    • 牛薄切り肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1個
    • マッシュルーム
      10個
    • 塩胡椒
      少々
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 赤ワイン
      100ml
    • A
      200ml
    • A
      ローリエ
      2枚(お好みで)
    • A
      コンソメ顆粒
      小さじ1
    • A
      ケチャップ
      大さじ2
    • A
      ウスターソース
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1/2
    • ビターチョコレート
      10g(お好みで)
    • 適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    *牛肉は火が通ってからだと味が入りにくいため、炒める最初に塩胡椒をふって下味をつけてください。 *ビターチョコレート(高カカオチョコレート)がなければ、普通のブラックチョコレートでも大丈夫です。その場合は、煮込む際にはちみつは入れず、チョコレートを加えた後で、必要あればはちみつを加えてください。

    • 1

      牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄切り。マッシュルームはキッチンペーパーで表面の汚れを取り除き、軸を落として半分に切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れる。塩胡椒をして出来るだけ手早く色が変わるまで炒めて一旦取り出す。

      工程写真
    • 3

      2のフライパンに油を注ぎ足し、玉ねぎを炒める。しんなりして少し色づいてくるまで炒めたら一旦火を止める。小麦粉を加え、粉っぽい部分がなくなるまで混ぜたら再び火をつける。

      工程写真
    • 4

      牛肉を戻し、マッシュルームを加えてさっと炒める。

      工程写真
    • 5

      赤ワインを注ぎ、煮たって30秒ほどアルコールを飛ばしたら、A 水200ml、ローリエ2枚、コンソメ顆粒小さじ1、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、はちみつ小さじ1/2を加えて7〜8分煮込む。最後にビターチョコレートを溶かし入れ、塩で味をととのえる。 ごはんを器に盛り付け、その上にかける。お好みで刻みパセリ、生クリームをかける。

      工程写真
    レシピID

    434176

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    「チョコレート」の基礎

    「牛肉」の基礎

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    藤本マキ

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター _______________________ 【おいしさにこだわる食べやせレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ&ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kg以上のダイエットに成功! * 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪

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