簡単♡我が家のハッシュドビーフ
投稿日2020/10/27
更新日2020/10/27
調理時間20分
国産の牛肉が高価なのでお肉少なめで作る我が家のハッシュドビーフです。ごはんの盛りつけ方でいろいろと遊べます♡今回はハロウィン仕様（料理画像2枚目、3枚目参照）。お子様と遊びながらごはんを盛りつけさせるのも食育になりますのでぜひ一緒にお楽しみください。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。
材料4人分
- 牛こま切れ肉120g
- 玉ねぎ2個
- マッシュルーム5個
- オリーブオイル大さじ1
- 小麦粉大さじ1と1/2
- 赤ワイン100ml
- Aデミグラスソース1缶(市販の290gのものを使用)
- A黒砂糖小さじ1(砂糖でもOK)
- Aウスターソース大さじ1
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- Aケチャップ大さじ4
- A水150ml
- ごはん好きなだけ
作り方
ポイント
小麦粉を入れて全体に絡ませながら炒める時はつきっきりで！小麦粉が焦げないように気をつけてください。
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎが薄く色づいてきたら、牛こま切れ肉とマッシュルームを加えてさらに炒める。
- 4
牛肉の色が変わってきたら、弱火にして小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 5
4に赤ワインを加えて煮汁が半量になるまで煮詰める。
- 6
5にA デミグラスソース1缶、黒砂糖小さじ1、ウスターソース大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2、ケチャップ大さじ4、水150mlを加え、弱火で10分ほど煮る。
- 7
器にごはんを盛りつけ、その上に6をかける。お好みでパセリのみじん切りをごはんの上に散らすときれいです。
- 8
ハロウィン仕様。 ○ガイコツおにぎり→ごはんに海苔でデコレーション。ストローやキッチンバサミで顔のパーツを作っています。 ○オバケおにぎり 直径4cmくらいの丸型に握ったごはんをラップを敷いた皿にのせ、とろけるチーズを1枚上からかける。ラップをせずに電子レンジ500wで8秒加熱。海苔で目と口をつける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡