秋の幸せの一粒♪お鍋でコトコト♡ほっこりあま～ぃ栗の甘露煮
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間30分(下処理時間を除く。)
毎年義理実家から届くたくさんの栗。 甘露煮を作って甘いスイーツを作るのが楽しみです♪ もちろんそのままでも美味しい♪ 秋の味覚の代表といえば栗！ 脂質が少なくバランスよく栄養が含まれています。 免疫力をｕｐし、健康や美容に嬉しいビタミン・体の余分な水分や塩分を外に出す働きがありむくみ防止などの効果があるカリウム。 実はさつまいもより多く含まれる食物繊維。 高血圧予防・便秘改善・疲労回復などの効果が期待できる嬉しい食品です。
材料6人分（14粒分）
- 栗14個(250ｇ程度)
- A砂糖50g
- Aみりん50g
- A塩ひとつまみ
- A水200ml
- 洋酒小さじ1
作り方
ポイント
◎お好みでクチナシの実と一緒に茹でてもらうとより色鮮やかに仕上がります。 ◎洋酒の量はお好みで増やしていただいてOKです。(ラム酒やブランデー等がオススメです)
- 準
【下準備】 ◎栗はぬるま湯に20分程度または水2時間(できれば一晩)つけて皮を柔らかくし、おしりの部分(ザラザラの部分) を軽く切り落として皮を剥く。 そのまま水に1時間程さらしてアク抜きする。
- 1
鍋にA 砂糖50g、みりん50g、塩ひとつまみ、水200mlの材料を入れてひとにたちさせたら、【下準備】した栗を加えて弱火で20分程度茹でる。 ※栗は重ならないようにすると割れにくい。
- 2
お好みで洋酒を加えて5〜10分程度アルコールを飛ばしながら煮る。
- 3
煮沸消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で2週間程度で食べ切るようにして下さい。 冷凍保存も可能ですが、風味や食感は落ちます。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
