クリスマスパーティーにも♡寒天で作る♪サーモンのテリーヌ

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2021.11.26

分類副菜

調理時間: 15分(冷やす時間を除く)

ID 424374

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

真っ白な雪のようなサーモンチーズクリームの中にサーモンとブロッコリーが色鮮やかなテリーヌ♪
クリスマスカラーでパーティーを盛り上げます。
寒天で固めて作るので、新鮮なサーモンの風味をしっかり味わえ口溶け滑らかで断面が美しく仕上がります♡

コチラのレシピで使用しているかんてんクック顆粒はお湯や電子レンジで溶ける粉末寒天!
通常の粉末寒天は沸騰溶解が必要ですが、80℃の温度で溶解するのでとっても手軽に使用できます。

テリーヌ ミキサー ブレンダー 電子レンジ はんぺん サーモン ブロッコリー オリーブオイル クリームチーズ クリスマスパーティー 刺身 塩胡椒 寒天 生クリーム

材料

6人分(18cmパウンド型1台分)
サーモン(刺身用) 100g
ブロッコリー 50g
ひとつまみ
A
かんてんクック顆粒 小さじ2(2g)
A
生クリーム 200ml
B
クリームチーズ 200g
B
はんぺん 1枚(90g)
B
オリーブオイル 小さじ1
B
塩、こしょう 各少々
ローズマリー 適量(お好みで)

作り方

ポイント

☆生クリームのかわりに牛乳でも代用していただけますが、食感と風味が少し変わります。

☆パウンド型が無ければお好きな容器で作っていただいてかまいません。

☆電子レンジが無い場合、生クリームを80℃の温度に温めて同様に作って下さい。

#かんてんぱぱタイアップ
  1. ◎サーモン(刺身用)は、50gは1cm角に切り、残りの50gは攪拌しやすい大きさに切る。
    ◎ブロッコリーは小房に分け、洗って濡れたまま耐熱容器に入れて塩を振り、ふんわりとラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱して刻む。
    ※加熱時間目安:500Wで約1分20秒、600Wで約1分
    (かたい場合は、500Wで20秒、600Wで10秒ずつ追加加熱する)
    ◎パウンド型にクッキングシートを敷く。
  2. 耐熱容器にA

    かんてんクック顆粒 小さじ2、生クリーム 200ml

    を入れて混ぜ、電子レンジで加熱したらしっかりかき混ぜてかんてんクック顆粒を溶かす。
    ※加熱時間目安:500Wで約3分、600Wで約2分30秒
  3. 1に、攪拌用に準備したサーモン50g、B

    クリームチーズ 200g、はんぺん 1枚、オリーブオイル 小さじ1、塩、こしょう 各少々

    を加え、ブレンダーやミキサー等でなめらかになるまで攪拌する。
  4. パウンド型に2を1/3量流し入れ、角切りにしたサーモン、刻んだブロッコリーを1/2量ずつ全体に散らす。
  5. その上に2を1/2量流し入れ、残りのサーモン、ブロッコリーをすべて散らす。残りの2をすべて流し入れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
  6. 包丁で切って器に盛り付け、お好みでローズマリーを添える。
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