クリスマスパーティーにも♡寒天で作る♪サーモンのテリーヌ
投稿日2021/11/26
更新日2021/11/26
調理時間15分(冷やす時間を除く)
真っ白な雪のようなサーモンチーズクリームの中にサーモンとブロッコリーが色鮮やかなテリーヌ♪ クリスマスカラーでパーティーを盛り上げます。 寒天で固めて作るので、新鮮なサーモンの風味をしっかり味わえ口溶け滑らかで断面が美しく仕上がります♡ コチラのレシピで使用しているかんてんクック顆粒はお湯や電子レンジで溶ける粉末寒天！ 通常の粉末寒天は沸騰溶解が必要ですが、80℃の温度で溶解するのでとっても手軽に使用できます。
材料6人分（18cmパウンド型1台分）
- サーモン(刺身用)100g
- ブロッコリー50g
- 塩ひとつまみ
- Aかんてんクック顆粒小さじ2(2g)
- A生クリーム200ml
- Bクリームチーズ200g
- Bはんぺん1枚(90g)
- Bオリーブオイル小さじ1
- B塩、こしょう各少々
- ローズマリー適量(お好みで)
作り方
ポイント
☆生クリームのかわりに牛乳でも代用していただけますが、食感と風味が少し変わります。 ☆パウンド型が無ければお好きな容器で作っていただいてかまいません。 ☆電子レンジが無い場合、生クリームを80℃の温度に温めて同様に作って下さい。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
◎サーモン(刺身用)は、50gは1cm角に切り、残りの50gは攪拌しやすい大きさに切る。 ◎ブロッコリーは小房に分け、洗って濡れたまま耐熱容器に入れて塩を振り、ふんわりとラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱して刻む。 ※加熱時間目安：500Wで約1分20秒、600Wで約1分 (かたい場合は、500Wで20秒、600Wで10秒ずつ追加加熱する) ◎パウンド型にクッキングシートを敷く。
- 1
耐熱容器にA かんてんクック顆粒小さじ2、生クリーム200mlを入れて混ぜ、電子レンジで加熱したらしっかりかき混ぜてかんてんクック顆粒を溶かす。 ※加熱時間目安：500Wで約3分、600Wで約2分30秒
- 2
- 3
パウンド型に2を1/3量流し入れ、角切りにしたサーモン、刻んだブロッコリーを1/2量ずつ全体に散らす。
- 4
その上に2を1/2量流し入れ、残りのサーモン、ブロッコリーをすべて散らす。残りの2をすべて流し入れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- 5
包丁で切って器に盛り付け、お好みでローズマリーを添える。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
