驚くほどおいしい♡ほろにがカラメルの♡濃厚絶品『プヂン』

材料6人分（18ｃｍパウンド型1台分（お好きな耐熱容器でもＯＫ））

• 【卵液】
  　
• A
  卵
  4個
• A
  コンデンスミルク
  80g(加糖練乳)
• A
  生クリーム
  200ml(牛乳または豆乳代用OK)
• A
  牛乳
  100ml(豆乳代用OK)
• A
  塩
  ひとつまみ
• 【カラメル】
  　
• 砂糖
  50g
• 水
  大さじ3
• 【お好みで】
  　
• チョコクッキー
  100g
• 牛乳
  大さじ2(豆乳で代用OK)

作り方

• 下準備
  深めのフライパンまたはお鍋にパウンド型の1/3くらいに湯を沸かしておく。

• 1

  【カラメル】 小鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。 色がついてきたら、お鍋をゆすりながら均一に色づくように加熱する。

  
• 2

  パウンド型またはお好きな耐熱容器の底に流し入れる。

  
• 3

  【卵液】 ボウルにA 卵4個、コンデンスミルク80g、生クリーム200ml、牛乳100ml、塩ひとつまみの材料を入れて、泡立て器でグルグル均一に混ぜる。

  
• 4

  濾し器またはザル等で濾す。

  
• 5

  作り方2のパウンド型に流し入れ、アルミホイルを表面にかける。

  
• 6

  深めのフライパンまたはお鍋にパウンド型の1/3くらいに湯を沸かし、底に布巾をしいた状態で工程5を入れる。

  
• 7

  弱火で沸騰させないようにしながら、蓋をして30-40分蒸す。 お湯が足りなくなったら追加し、全体が固まるまで蒸す。

  
• 8

  【お好みで】 あら熱がとれたら、袋にチョコクッキーを入れて砕いたものに牛乳を加えて揉み工程7の上にスプーンで広げながらのせる。

  
• 9

  冷蔵庫でしっかり冷やす。 型のまわりに包丁を入れて取り出す。

  

ポイント

◎パウンド型のかわりにお好きな耐熱容器で作っていただけます。 ◎生クリームと牛乳のかわりに豆乳でも代用できます。 ◎生クリームを入れたほうがコクがあって美味しいですが、無ければ牛乳で代用していただけます。

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