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    驚くほどおいしい♡ほろにがカラメルの♡濃厚絶品『プヂン』

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    驚くほどおいしい♡ほろにがカラメルの♡濃厚絶品『プヂン』

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    • 投稿日2022/11/20

    • 更新日2022/11/20

    • 調理時間10(加熱時間を除く。)

    ブラジル風プリン『プヂン』には、コンデンスミルクが入っています!甘さとコクが美味しい濃厚な味にやみつきになります♪

    材料6人分18cmパウンド型1台分(お好きな耐熱容器でもOK)

    • 【卵液】
       
    • A
      4個
    • A
      コンデンスミルク
      80g(加糖練乳)
    • A
      生クリーム
      200ml(牛乳または豆乳代用OK)
    • A
      牛乳
      100ml(豆乳代用OK)
    • A
      ひとつまみ
    • 【カラメル】
       
    • 砂糖
      50g
    • 大さじ3
    • 【お好みで】
       
    • チョコクッキー
      100g
    • 牛乳
      大さじ2(豆乳で代用OK)

    作り方

    ポイント

    ◎パウンド型のかわりにお好きな耐熱容器で作っていただけます。 ◎生クリームと牛乳のかわりに豆乳でも代用できます。 ◎生クリームを入れたほうがコクがあって美味しいですが、無ければ牛乳で代用していただけます。

    • 深めのフライパンまたはお鍋にパウンド型の1/3くらいに湯を沸かしておく。

    • 1

      【カラメル】 小鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。 色がついてきたら、お鍋をゆすりながら均一に色づくように加熱する。

      工程写真
    • 2

      パウンド型またはお好きな耐熱容器の底に流し入れる。

      工程写真
    • 3

      【卵液】 ボウルにA 卵4個、コンデンスミルク80g、生クリーム200ml、牛乳100ml、塩ひとつまみの材料を入れて、泡立て器でグルグル均一に混ぜる。

      工程写真
    • 4

      濾し器またはザル等で濾す。

      工程写真
    • 5

      作り方2のパウンド型に流し入れ、アルミホイルを表面にかける。

      工程写真
    • 6

      深めのフライパンまたはお鍋にパウンド型の1/3くらいに湯を沸かし、底に布巾をしいた状態で工程5を入れる。

      工程写真
    • 7

      弱火で沸騰させないようにしながら、蓋をして30-40分蒸す。 お湯が足りなくなったら追加し、全体が固まるまで蒸す。

      工程写真
    • 8

      【お好みで】 あら熱がとれたら、袋にチョコクッキーを入れて砕いたものに牛乳を加えて揉み工程7の上にスプーンで広げながらのせる。

      工程写真
    • 9

      冷蔵庫でしっかり冷やす。 型のまわりに包丁を入れて取り出す。

      工程写真
    レシピID

    448823

    「プリン」の基礎

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    ***栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有*** ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい!また頑張ろう!』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい!もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。

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