ずっしり濃厚！カラメルさつまいものプリンタルト【材料５つ】
投稿日2021/10/12
更新日2021/10/12
調理時間80分
材料5つでミキサーなし！スイートポテトのような濃厚さのプリンです。 ずっしり食べ応えバッチリなのに、さつまいものほっくり優しい甘味が素朴で、食べ飽きない一品です。 小さめのさつまいも1本でワンホール作れるので、コスパ抜群です◎
材料4人分（丸型15cm）
- ビスケット100g
- 牛乳大さじ3
- さつまいも200g(皮を除く)
- 卵1個
- 砂糖大さじ3
- 牛乳200ml
- A砂糖60g
- A水大さじ2
作り方
ポイント
★工程4でお好みでバニラエッセンスや洋酒を少し入れても美味しいです。 ★型を外すときは、型に沿って包丁を入れる。
- 準
オーブンは160℃に予熱しておく。
- 1
ビスケット 100g を細かく砕いたら、牛乳 大さじ3 を加えて、ひとまとまりになるまで揉む。
- 2
型にフォーク等で押し固める。 （底取式を使用しています。底が取れない型の場合は、側面にクッキングシートを貼り付けて下さい。）
- 3
さつまいも 200g は一口大に切り、さらしてから水気を切る。 ラップをかけて600wの電子レンジで5分加熱したら、フォークなどで細かく潰す。
- 4
卵 1個、砂糖 大さじ3を混ぜたら、牛乳を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
- 5
工程2の型に流す。 （一度裏ごした方が滑らかに仕上がります。）
- 6
型を大きめのバット等に入れ、熱湯を高さ3cmまで注ぐ。 （底はアルミホイルを2重にして包んでおく。）
- 7
160℃に予熱したオーブンで、約60分蒸し焼きにする。
- 8
竹串をさして、生地がついてこなければOKです。 粗熱を取ってから、冷蔵庫で3時間冷す。
- 9
A 砂糖60g、水大さじ2を鍋で褐色になるまで加熱したら、水 大さじ2 を加えてから、プリンタルトにかける。 ※やけどに注意して下さい。
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質問
作ってみた!
みつこ2024/08/04 14:01
娘のお誕生日ケーキに作りました。 フルーツいっぱい飾ったら華やかになりました♡ お湯を入れるバットがなかったのですが、取っ手の取れるフライパンにお湯をはって代用しました。底が抜ける型を使ったので底からお湯が侵入しないかドキドキしましたが、アルミ箔2重で大丈夫でした。(アルミ箔にはお湯が侵入していたので、多少は影響あるかもしれませんが) 15cmのレシピでしたが、18cmの型で作りました。分量に1.4をかけて問題なくできました。 味はシンプルで甘すぎず、スイートポテトを食べているような自然の甘みで美味しかったです。こすのに時間かかりました。- 592176
2022/08/24 19:43
牛乳の代わりに豆乳でも代用可能でしょうか？
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maki（まき）
パティシエ ・食育、給食調理10年
簡単時短「やみつきごはん」、材料２つから作れる「本格スイーツ」を発信中です✨ 給食調理をしていたこともあり、子供から大人まで喜ばれるレシピを目指しています。 パティシエ | 食育・給食調理10年
