ずっしり濃厚！カラメルさつまいものプリンタルト【材料５つ】
投稿日2021/10/12
更新日2021/10/12
調理時間80分
材料5つでミキサーなし！スイートポテトのような濃厚さのプリンです。 ずっしり食べ応えバッチリなのに、さつまいものほっくり優しい甘味が素朴で、食べ飽きない一品です。 小さめのさつまいも1本でワンホール作れるので、コスパ抜群です◎
材料4人分（丸型15cm）
- ビスケット100g
- 牛乳大さじ3
- さつまいも200g(皮を除く)
- 卵1個
- 砂糖大さじ3
- 牛乳200ml
- A砂糖60g
- A水大さじ2
作り方
ポイント
★工程4でお好みでバニラエッセンスや洋酒を少し入れても美味しいです。 ★型を外すときは、型に沿って包丁を入れる。
- 準
オーブンは160℃に予熱しておく。
- 1
ビスケット 100g を細かく砕いたら、牛乳 大さじ3 を加えて、ひとまとまりになるまで揉む。
- 2
型にフォーク等で押し固める。 （底取式を使用しています。底が取れない型の場合は、側面にクッキングシートを貼り付けて下さい。）
- 3
さつまいも 200g は一口大に切り、さらしてから水気を切る。 ラップをかけて600wの電子レンジで5分加熱したら、フォークなどで細かく潰す。
- 4
卵 1個、砂糖 大さじ3を混ぜたら、牛乳を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
- 5
工程2の型に流す。 （一度裏ごした方が滑らかに仕上がります。）
- 6
型を大きめのバット等に入れ、熱湯を高さ3cmまで注ぐ。 （底はアルミホイルを2重にして包んでおく。）
- 7
160℃に予熱したオーブンで、約60分蒸し焼きにする。
- 8
竹串をさして、生地がついてこなければOKです。 粗熱を取ってから、冷蔵庫で3時間冷す。
- 9
A 砂糖60g、水大さじ2を鍋で褐色になるまで加熱したら、水 大さじ2 を加えてから、プリンタルトにかける。 ※やけどに注意して下さい。
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maki（まき）
パティシエ ・食育、給食調理10年
簡単時短「やみつきごはん」、材料２つから作れる「本格スイーツ」を発信中です✨ 給食調理をしていたこともあり、子供から大人まで喜ばれるレシピを目指しています。 パティシエ | 食育・給食調理10年