話題沸騰中のスイーツ【シュヌレ】レンジで簡単！カヌレ×シュー

材料4人分（カヌレ型4個分）

• 【シュー生地】
  　
• 米粉または小麦粉
  35g
• A
  サラダ油またはお好きな油
  30g
• A
  水
  50g
• 卵
  1個
• 【カスタードクリーム】
  　
• B
  米粉または小麦粉
  15g
• B
  卵
  1個
• B
  砂糖
  50g
• B
  塩
  ひとつまみ
• 牛乳
  150ml
• 生クリーム
  100ml

作り方

• 下準備
  ◎カヌレの型には油をしっかり塗っておく。 ◎卵は溶いておく。

  
• 1

  【シュー生地】 耐熱容器にA サラダ油またはお好きな油30g、水50gを入れて、ふんわりラップをかけレンジ【600w】1分半加熱する。

  
• 2

  米粉または小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、ラップ無しでレンジ【600w】30秒加熱する。 (オーブンを200℃に予熱)

  
• 3

  溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。 卵が足りなくなったら水を加える。

  
• 4

  ヘラが生地につき、生地を持ち上げると三角に生地が残る状態がベスト

  
• 5

  カヌレ型に生地を入れて水に濡らしたスプーンで表面を押さえ予熱完了したオーブン200℃20分焼き、扉を開けずに180℃に下げて15〜20分程度加熱する。

  
• 6

  シュー生地は庫内に入れたまま完全に冷ます。 生地の水分をしっかり飛ばし、急激な温度変化で萎むのを防止する。 【ワンポイント】 型の上にクッキングシートをその上に少し空間をあけた状態でもう一枚天板を入れて焼くと底が平らに焼ける。

  
• 7

  【カスタードクリーム】 耐熱容器にB 米粉または小麦粉15g、卵1個、砂糖50g、塩ひとつまみの材料を入れて、均一に混ぜたら少しずつ牛乳を加えてレンジ【600w】2分加熱する。

  
• 8

  とろみがつくまで【600w】30秒ずつ追加加熱してよく混ぜたら、ラップを密着させて保冷剤をのせて急冷させる。

  
• 9

  生クリームをミキサーの羽でクリームを、持ち上げるとツノが倒れるくらいまで泡立てたら、工程9を合わせて混ぜる。

  
• 10

  クリームを絞り袋に入れて、シュー生地の中に絞り入れる。

  

ポイント

作り方9のカスタードクリームは濾し器やザルで濾してからホイップクリームに合わせるとよりなめらかな食感に仕上がります。

作ってみた！

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