【薬味たっぷりおかずサラダ】

材料2人分

• 豚ひき肉
  300g
• 万能ネギ
  1/2束
• みょうが
  3本
• かいわれ大根
  1パック
• きゅうり
  1本
• 大葉
  5枚
• 塩こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  おろし生姜、おろしニンニク
  小さじ1/2
• 酢
  大さじ1

作り方

• 下準備
  万能ネギは3〜4cmの長さに切り、みょうが、きゅうりを千切りに、かいわれ大根は根元をおとし、全てをボウルに入れ、水にさっと晒し混ぜ合わせたら、水気を切っておく。大葉は千切りにしておく。

  
• 1

  熱したフライパンに油を引く(分量外、小さじ1程度)。豚ひき肉に塩こしょうをし、中火で両面崩さず表面に焼き色をつける。

  
• 2

  脂が多い場合はキッチンペーパーで吸いとり、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、おろし生姜、おろしニンニク小さじ1/2を加え、ひき肉を崩しながら炒め、水分が飛んできたら酢を加え混ぜる。

  
• 3

  ボウルに水気を切った薬味と、ひき肉を加え和える。器に盛り、大葉をトッピングする。(大葉は混ぜてしまっても良い。)

  

ポイント

薬味はさっと水にさらすことでエグ味を取り除かことができます。さらしすぎると風味が逃げるので注意です。 薬味もお好みの薬味をチョイスして作っていただいたり、きゅうりを大根やにんじんにしても食感が変わるのでアレンジも楽しめます！

作ってみた！

質問