夏野菜とごぼうのキーマカレー

材料3人分

• 鶏ひき肉
  250g
• ごぼう
  1/2本
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• なす
  1本
• ピーマン
  2個
• ズッキーニ
  1/2本
• プチトマト
  8〜10個
• とうもろこし
  適量
• 茗荷
  1本
• カレー粉
  大さじ1〜2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• 油
  適量
• 米
  2合
• B
  ターメリック
  小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  バター
  ひとかけら
• B
  水
  2合の目盛りまで

作り方

• 下準備
  お米はB ターメリック小さじ1/2、塩小さじ1/2、バターひとかけら、水2合の目盛りまでを加えて炊飯する

  
• 1

  玉ねぎ、ごぼう、人参は細かく、なす、ズッキーニ、ピーマンは乱切りにする

  
• 2

  フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎ、ごぼう、人参を炒める

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしたら鶏ひき肉を加えて炒める

  
• 4

  なす、ズッキーニ、ピーマンを加えてさらに炒める

  
• 5

  プチトマトを加え、水分を軽く飛ばし、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を加え、汁気が少なくなるまで炒め合わせる

  
• 6

  カレー粉を加えて全体になじませる。塩で味を整える

  
• 7

  ターメリックライスと共に盛り付け、お好みでとうもろこしの実をトッピングする

  
• 8

  茗荷を添える

  

ポイント

すりおろした生姜とニンニクを加えるとさらにおいしいです。

作ってみた！

質問