米粉で作るやわらか豚肉の豆鼓蒸し

材料2人分

• 豚ロース厚切り肉
  2枚
• A
  豆鼓醬
  小さじ1と1/2
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  薄口醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  適量
• ラー油
  少々
• 白ごま
  少々
• 黒ごま
  少々
• ブラックペッパー
  少々
• 刻みねぎ
  少々

作り方

• 1

  豚ロース厚切り肉を包丁で軽く筋切りして、ひと口大に切る。(1枚当たり4.5等分)

• 2

  豚肉をボウルに移して、A 豆鼓醬小さじ1と1/2、おろしにんにく少々、薄口醤油小さじ1、みりん小さじ2、酒小さじ2を加える。よくもみ込んで落としラップをする。冷蔵庫で10分寝かせる。

  
• 3

  別のボウルにお米の粉 お料理自慢の薄力粉を入れる。漬け込んだ豚肉に米粉をつけて、余分な米粉は叩いて落とす。

  
• 4

  お皿にクッキングシートを敷いて、豚肉をなるべく重ならないように並べる。

  
• 5

  せいろにお皿ごと入れる。温めた鍋にせいろをのせて、蓋をして強火で6分ほど蒸す。

  
• 6

  蒸し上がったら、ラー油、刻みねぎ、白ごま、黒ごま、ブラックペッパーをかける。

  

ポイント

シンプルですが、豆鼓醬を入れることで、お店で出てくるような本格的な味付けにしてます。豚肉は白身魚に代用可能です。

作ってみた！

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