濃厚豚魚介つけめん

材料2人分

• お好きな麺
  好きなだけ(今回はちゃんぽん麺2玉を使用)
• 豚バラ肉
  80g
• A
  水
  300ml
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  ダシダ
  小さじ2
• A
  小麦粉
  大さじ1.5
• A
  削り粉
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  薄口醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 刻みネギ
  少々
• 削り粉
  小さじ2(1人前に対して)
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  豚バラ肉を1cm目安にして、小鍋に入れる。油なしで中火で炒める。

  
• 2

  豚肉に8割ほど火が通ったら、豚肉を一度取り出す。

• 3

  先ほどの小鍋にA 水300ml、おろしにんにく少々、ダシダ小さじ2、小麦粉大さじ1.5、削り粉大さじ1、牛乳大さじ2、薄口醤油小さじ2、砂糖ひとつまみを入れる。ビーターでダマがなくなるまで混ぜる。 ※この際火は消してる状態です。

• 4

  ダマがなくなったら火をつける。必ず混ぜ続けながら中火にかける。

• 5

  とろみがついてきたら30秒程沸かす。よけておいた豚肉を戻して、再度30秒程沸かす。

  
• 6

  お好きな麺を茹でる。

• 7

  器に盛り付ける。麺の上に刻みネギをのせる。つけだれに削り粉、ブラックペッパーをかける。

  

ポイント

調味料を全て入れて、小麦粉のダマがなくなってから火をつけることで、最小限の工程でとろみをつけることが出来ます。クリーミーさは牛乳でお手軽に◎

作ってみた！

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