米粉豆腐のシナモンチュロス

材料3人分

• 絹ごし豆腐
  180g
• A
  米粉
  90g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ１
• A
  シナモンパウダー
  小さじ１
• A
  蜂蜜(またはメープルシロップ)
  大さじ２
• オイル（米油、ココナッツオイル、太白ごま油など）
  適量
• B
  シナモンパウダー
  小さじ1/2
• B
  ラカント（またはデーツシュガー）
  小さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。B シナモンパウダー小さじ1/2、ラカント（またはデーツシュガー）小さじ1を混ぜ合わせておく。

• 1

  ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜます。そこにA 米粉90g、ベーキングパウダー小さじ１、シナモンパウダー小さじ１、蜂蜜(またはメープルシロップ)大さじ２を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

• 2

  生地を絞り袋に入れる。クッキングシートを敷いた天板の上に、20〜25cm程度の長さでお好みの形（棒状、ハート型など）に絞り出す。

• 3

  仕上げに、ハケやスプレーで表面に軽くオイル（米油、ココナッツオイル、太白ごま油など）塗る。（※これで焼いた時にカリッとした食感に仕上がります。）

• 4

  180℃のオーブンで約15分焼く。

• 5

  熱いうちに、混ぜ合わせたB シナモンパウダー小さじ1/2、ラカント（またはデーツシュガー）小さじ1を全体にまぶす。

ポイント

【美味しくできるコツ】 ・豆腐はしっかり混ぜて滑らかにすることで、米粉特有の口当たりが良くなります。 ・熱いうちに仕上げのシュガーをまぶすと、生地にしっかり絡みます。 【代用食材】 甘味料：蜂蜜、メープルシロップ、デーツシュガー、ラカントなど、お手持ちのものに合わせて調整してください。 オイル：米油、ココナッツオイル、太白ごま油など、お好みで。

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