さくらんぼのジャム

材料

• さくらんぼ
  300ｇ(可食部のみの分量)
• 砂糖
  90ｇ(さくらんぼの30%)
• レモン汁
  30ml(さくらんぼの10%)
• お茶パック
  1つ

作り方

• 下準備
  保存用の瓶は蓋と共に煮沸消毒しておく。

• 1

  さくらんぼはヘタを取り、おしりの部分を上にして、ストローを差し込み種を取る。取った種は捨てずにお茶パックに入れておく。

  
• 2

  種を取ったサクランボに砂糖をまぶし、3時間ほどおく。

  
• 3

  しっかり水分が出たら汁ごと鍋に移し、お茶パックに入れた種とレモン汁を一緒に入れて強火にかける。

  
• 4

  沸騰してきたら中火にし、アクを丁寧に取る。

• 5

  30分程煮詰めてとろっとしてきたら火を止める。 冷めるととろみが強くなるので、煮詰めすぎないように注意する。

  
• 6

  ジャムが熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、しっかり蓋をしたら冷めるまで逆さまに置いておく。

  

ポイント

保存食は清潔にするのが大切。瓶の煮沸消毒は手抜きせずしっかり行ってください。 鍋に瓶を入れたら水を入れて火にかけ、1分程煮沸して乾かしておけば大丈夫です。

作ってみた！

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