ビーツとトマトのフレッシュムース
副菜
投稿日2020/11/30
調理時間10分(冷やし固める時間は除く)
ビーツは色鮮やかで栄養豊富。ちょっと土臭さのあるお野菜ですが、トマトやレモン果汁、にんにくと合わせることでぐっとおいしくなります。 スロージューサーで絞ると、滑らかで鮮やかなジュースがあっという間に絞れます。 生クリームと混ぜると鮮やかなピンク色に。まるでスイーツのような見た目はテーブルに華を添えてくれます。 パーティーにぴったりのひと品。 使用ジューサー：アドバンスド100（ジュースフィルター）
材料3人分（100ml容量の容器3つ分）
- ビーツ100g
- トマト100g(小1個程度)
- にんにく1かけ
- レモン果汁小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 粉ゼラチン5g
- 水大さじ1
- 生クリーム(乳脂肪分35%)50ml
- サワークリーム適量
- 生ハム3枚
作り方
ポイント
ゼラチンは加熱しすぎは厳禁。グツグツさせないように、レンジの中の様子を見ながら加熱してください。 生クリームは8分立て。柔らかいツノが立つくらいの柔らかさにしてください。 #HUROMタイアップ
- 準
粉ゼラチンは水を加えてふやかしておく。
- 1
トマトはくし形に切ってヘタを取り、にんにくは皮をむく。ビーツは皮をむいて長さ4㎝程度のスティック状に切る。ジューサーに、トマト、にんにく、ビーツの順に投入し、搾汁する。出てきたジュースにレモン果汁と塩を混ぜる。
- 2
ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10秒ほど加熱し、ゼラチンがしっかり溶けたらジュースに混ぜる。
- 3
生クリーム(乳脂肪分35%)は8分立てにし、2に加えてよく混ぜたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
- 4
ムースが冷えたらサワークリームと生ハムを乗せる。
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戸根みちこ
大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。