副菜

ビーツとトマトのフレッシュムース

Name: ビーツとトマトのフレッシュムース
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ビーツ 100g; トマト 100g; にんにく 1かけ; レモン果汁 小さじ1/2; 塩 小さじ1/4; 粉ゼラチン 5g; 水 大さじ1; 生クリーム(乳脂肪分35%) 50ml; サワークリーム 適量; 生ハム 3枚

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10分

冷やし固める時間は除く

ビーツは色鮮やかで栄養豊富。ちょっと土臭さのあるお野菜ですが、トマトやレモン果汁、にんにくと合わせることでぐっとおいしくなります。スロージューサーで絞ると、滑らかで鮮やかなジュースがあっという間に絞れます。生クリームと混ぜると鮮やかなピンク色に。まるでスイーツのような見た目はテーブルに華を添えてくれます。パーティーにぴったりのひと品。使用ジューサー：アドバンスド100（ジュースフィルター）

材料3人分（100ml容量の容器3つ分）

ビーツ
100g
トマト
100g(小1個程度)
にんにく
1かけ
レモン果汁
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
粉ゼラチン
5g
水
大さじ1
生クリーム(乳脂肪分35%)
50ml
サワークリーム
適量
生ハム
3枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
粉ゼラチンは水を加えてふやかしておく。
1
トマトはくし形に切ってヘタを取り、にんにくは皮をむく。ビーツは皮をむいて長さ4㎝程度のスティック状に切る。ジューサーに、トマト、にんにく、ビーツの順に投入し、搾汁する。出てきたジュースにレモン果汁と塩を混ぜる。
2
ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10秒ほど加熱し、ゼラチンがしっかり溶けたらジュースに混ぜる。
3
生クリーム(乳脂肪分35%)は8分立てにし、2に加えてよく混ぜたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
4
ムースが冷えたらサワークリームと生ハムを乗せる。