オイスターのうま味たっぷり♪大根ステーキ

大根を買ったときに10㎝程大根葉がついていたら、それを洗って1㎝幅に切る。大根葉がなければ、小松菜を2株準備し、1㎝幅に切る。

大根は2cmの厚さに切ったら皮をむき、半分くらいのところまで5㎜幅の格子状に切り込みを入れる。

切り込みを下にした大根をホットプレートに並べ、水を入れる。李錦記オイスターソースと酒も入れたらアルミホイルで落としぶたをし、フタを閉めたら強火で加熱する。沸とうしたら中火に落とし、10分程度加熱する。

フタを開け、大根葉も加えたら再びフタを閉じる。煮汁が少なくなってきたらフタを開けて落としぶたを取り、竹串を刺して大根が柔らかくなっているか確認する。固ければ水を少し加えて再びフタをする。

大根が柔らかくなっていたら、ごま油を回しかけ、大根を少し動かして下に油が回るようにする。香ばしい香りがしてきたら焼き色を確認し、きれいな焼き色がついていたら完成。 大根と大根葉（もしくは小松菜）を皿に盛り付ける。