子供も食べられる！辛くない麻婆豆腐

材料3人分

• 絹ごし豆腐
  1丁
• 豚ひき肉
  200g
• 長ネギ
  50g
• 水煮たけのこ
  50g
• 生姜・にんにく(チューブ)
  3cm
• オイスターソース
  大さじ1と1/2
• 鶏ガラスープの素
  大さじ1
• 水
  400cc
• 味噌
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  各大さじ2((水:片栗粉=1:1))
• ごま油
  大さじ1
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジ(600w3分)で水切りをする。 粗熱が取れたら一口大の大きさにカットする。

• 1

  長ネギをみじん切り、水煮たけのこを粗めのみじん切りにする。

• 2

  フライパンにごま油(分量外)を入れて熱し、長ネギ、生姜・にんにく(チューブ)と生姜を加えて炒める。

• 3

  豚ひき肉を2に入れて炒め、色が変わったら水煮のたけのことオイスターソース、鶏ガラスープの素を入れてさらに炒める。

• 4

  3に水を加えて味噌を溶き、絹ごし豆腐を加える。 少し煮てから、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

• 5

  ごま油を回しかけて完成。 器に盛って小口切りにした青ねぎを飾る。

ポイント

あんかけ用の水溶き片栗粉は、フライパンを加熱する前に作って置いておきます。 ある程度時間を置いてから使うと、片栗粉がしっかり水に溶けてダマを防ぐことができます。

作ってみた！

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