ネギ入りだしまき
投稿日2014/10/28
更新日2014/10/28
調理時間5分
ふわふわのだしまきにねぎの風味が加わって、お酒にも合う大人の味に仕上がります。 熱々がおススメ。
材料（2人分）
- 卵3個
- 万能ねぎ1/3束
- A出汁70cc
- A薄口醤油7cc
- 油適宜
作り方
ポイント
万能ねぎがたっぷりで巻きにくいようなら、出汁の分量を50〜60ccに減らしてください
- 準
出汁は昆布と鰹節の合わせ出汁
- 1
万能ねぎを2~3mmの小口切りにする
- 2
卵を溶きほぐし、カラザを取る Aを加えてよく合わせる 1を加える
- 3
だしまき鍋に油を引き、強火にかける 鍋を火から離して卵液の1/3を流し入れ、火に戻し、半熟になって来たら奥から手前に巻いて行く
- 4
同様に2回繰り返し、鍋の縁に軽く押し付けるようにして形を整えたら皿に取る ４等分に切る
レシピID
120773
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。