【だし巻き卵の和風あんかけ】節約食材で料亭風！絶品すぎる♡
投稿日2022/09/19
更新日2023/01/09
調理時間10分
卵とかにかまの節約食材で簡単に作れる料亭風なだし巻き卵です♪ 白だしで上品な味わいに仕上げています！手軽なのに見栄えもよく、とってもおいしいので我が家でも大人気の１品です！ 高見えなテンションのあがる副菜になっているのでぜひお試しくださいね♡
材料2人分
- 溶き卵3個分
- A白だし小さじ1/2
- A水大さじ2
- サラダ油適量
- かにかま5本
- 刻みネギ適量
- B水100ml
- B白だし小さじ1
- B醤油小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
●卵焼きの焼き方は、ご自身のやりやすい焼き方でも大丈夫です！（参考までに作り方の詳細を載せています） ●卵焼き器をしっかりと温めてから、卵液を加えるのがポイントです。また、卵液を追加する前はサラダ油を薄く広げてから卵液を加えてください。溶き卵に水分を加えているため、フライ返しを使って巻いていくと巻きやすいですよ！ ●白だしは二ビシ「料亭白だし」を使用しました。お使いの白だしの種類によっては味の濃さが異なる場合もあるかと思いますので、味見をしながらご調整ください。
- 1
溶き卵にA 白だし小さじ1/2、水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。 かにかまは手でほぐしておく。
- 2
①卵焼き器にサラダ油を適量加え、キッチンペーパーで全体に広げる。中火で熱し、しっかりと卵焼き器を温める。 ②卵液を1/3加え、卵が固まってきたら、奥から手前にフライ返しで返しながら巻いていく。 ③奥に卵焼きを寄せ、サラダ油を適量塗り広げ、卵液を1/3加える。卵焼きを軽く持ち上げ、卵液を流し込む。 ④２、３を繰り返し、卵焼きを作る。 ⑤巻き終われば、卵焼き器の端に軽く押しつけて形を整え、取り出しておく。
- 3
２のフライパン内をキッチンペーパーできれいに拭き取り、B 水100ml、白だし小さじ1、醤油小さじ1/2を加え、沸騰したら火を止める。 片栗粉を倍量の水（小さじ２）で溶き、よくかき混ぜながら少量ずつ加えとろみ付けする。
- 4
卵焼きを半分に切って器に盛り、３の和風あんをかけ、かにかまと刻みネギをのせる。
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質問
作ってみた!
- くろーばー
2023/02/20 21:35
簡単なのに、1品として成り立って良かったです - La gelatina
2022/10/14 11:27
こんにちは😃 シンプルな味付けでとても美味しいかったです。 repeat決定です。 ネギとカニカマ盛り過ぎちゃいました。^_^ 素敵なレシピありがとうございます😭 - 798261
2022/09/22 11:57
上品な味でとても美味しかったです❤️ 旦那がめちゃくちゃ喜んで食べてました♩ また作ります🍳 - miori
2022/09/20 20:44
優しめな味付けで美味しかったです！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。