【だし巻き卵の和風あんかけ】節約食材で料亭風！絶品すぎる♡

材料2人分

• 溶き卵
  3個分
• A
  白だし
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• かにかま
  5本
• 刻みネギ
  適量
• B
  水
  100ml
• B
  白だし
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  溶き卵にA 白だし小さじ1/2、水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。 かにかまは手でほぐしておく。

  
• 2

  ①卵焼き器にサラダ油を適量加え、キッチンペーパーで全体に広げる。中火で熱し、しっかりと卵焼き器を温める。 ②卵液を1/3加え、卵が固まってきたら、奥から手前にフライ返しで返しながら巻いていく。 ③奥に卵焼きを寄せ、サラダ油を適量塗り広げ、卵液を1/3加える。卵焼きを軽く持ち上げ、卵液を流し込む。 ④２、３を繰り返し、卵焼きを作る。 ⑤巻き終われば、卵焼き器の端に軽く押しつけて形を整え、取り出しておく。

  
• 3

  ２のフライパン内をキッチンペーパーできれいに拭き取り、B 水100ml、白だし小さじ1、醤油小さじ1/2を加え、沸騰したら火を止める。 片栗粉を倍量の水（小さじ２）で溶き、よくかき混ぜながら少量ずつ加えとろみ付けする。

• 4

  卵焼きを半分に切って器に盛り、３の和風あんをかけ、かにかまと刻みネギをのせる。

  

ポイント

●卵焼きの焼き方は、ご自身のやりやすい焼き方でも大丈夫です！（参考までに作り方の詳細を載せています） ●卵焼き器をしっかりと温めてから、卵液を加えるのがポイントです。また、卵液を追加する前はサラダ油を薄く広げてから卵液を加えてください。溶き卵に水分を加えているため、フライ返しを使って巻いていくと巻きやすいですよ！ ●白だしは二ビシ「料亭白だし」を使用しました。お使いの白だしの種類によっては味の濃さが異なる場合もあるかと思いますので、味見をしながらご調整ください。

作ってみた！

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