主菜

液体塩こうじと大葉の香り豊かなしっとりだし巻き卵

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

液体塩こうじで卵がふんわりやわらかく仕上がる、青じその香り豊かなだし巻き卵です。自然な甘みと旨みが感じられ、朝食やお弁当にもぴったり。仕上げに青じそを添えれば、彩りも良く食欲をそそります。

材料2人分

下準備
・大葉は千切りにし、飾り用に少し残しておく。・A 卵（Mサイズ）3個、液体塩こうじ小さじ1と1/2、砂糖（上白糖）小さじ2、水小さじ1はしっかり混ぜ合わせ卵液を作っておく。
1
フライパンにサラダ油を薄く引き、中火にかける。
2
卵液を薄く流し入れ、半熟状になったら手前から巻いていく。
3
卵液がなくなるまで、同様に薄く流しては巻く作業を繰り返す。焼く間に油が足りなくなったら、適宜足す。
4
焼き上がったらキッチンペーパーなどで形を整え、食べやすい大きさに切る。
5
皿に盛り付け、お好みで大葉（分量外）を敷き、千切りの大葉を添える。