【動画で解説】だし巻き玉子

10分

卵料理の
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2017.03.04

分類副菜

調理時間： 10分

ID146953

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

和食料理屋が作る出汁を仕様した基本のだし巻き玉子です。

だしが香る、ふわふわジューシーなだし巻き玉子、是非、参考にしてみてください。

作るポイントについては動画でご紹介しておりますので、合わせてご覧いただけると嬉しいです。

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材料1人分(1〜2分)

作り方

Point!

《POINT》・巻きすで包むときはおさえつけないでください。・お弁当に入れる時はだしを少なめにし、半熟が少なくなるようしっかりめに焼いて下さい。（傷みにくいように砂糖や塩で調整する）・春は山菜、秋はきのこ類、少量でも香りがある素材を少し入れるだけでバリエーションは無限大に広がります。

ボールに卵を割り入れ、Aを加え、白身を切るように混ぜ合わせる。
卵焼き用フライパンに油をひき、弱火〜中火で温める。1を1/3量流し入れ、表面が半熟になったら手前に巻いていく。巻き終わったら奥側に送る。
再び油をひき、この作業を繰り返す。
巻きすで包み、形を整形する。
食べやすい大きさにカットし、器に盛り付ける。お好みでしそをひき、大根おろし（分量外：各適量）を添える。