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【動画で解説】だし巻き玉子

10分

70

2017.03.04

分類副菜

調理時間： 10分

ID 146953

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

和食料理屋が作る出汁を仕様した基本のだし巻き玉子です。

だしが香る、ふわふわジューシーなだし巻き玉子、是非、参考にしてみてください。

作るポイントについては動画でご紹介しておりますので、合わせてご覧いただけると嬉しいです。

材料

1人分(1〜2分)

	卵（L玉）	2個
	サラダ油	適量
A	だし	大さじ4
A	みりん	大さじ1
A	薄口しょうゆ	小さじ2
A	塩	少々

作り方

ポイント

《POINT》
・巻きすで包むときはおさえつけないでください。
・お弁当に入れる時はだしを少なめにし、半熟が少なくなるようしっかりめに焼いて下さい。（傷みにくいように砂糖や塩で調整する）
・春は山菜、秋はきのこ類、少量でも香りがある素材を少し入れるだけでバリエーションは無限大に広がります。

ボールに卵を割り入れ、Aを加え、白身を切るように混ぜ合わせる。
卵焼き用フライパンに油をひき、弱火〜中火で温める。1を1/3量流し入れ、表面が半熟になったら手前に巻いていく。巻き終わったら奥側に送る。
再び油をひき、この作業を繰り返す。
巻きすで包み、形を整形する。
食べやすい大きさにカットし、器に盛り付ける。お好みでしそをひき、大根おろし（分量外：各適量）を添える。

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