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オレンジ白菜としめじの柚子浸し

10

2015.05.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID127409

ひな

ひなやのごはん

箸休めにぴったり

和食 白菜 シニア もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー しめじ
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材料(作りやすい分量)
オレンジ白菜 1/4玉
しめじ 1房
柚子皮 適量
出汁 200cc
薄口醤油 大さじ1
作り方
Point!
茹でた際の水気をしっかり切っておくと、浸け地が薄まらない
  1. 浸け地を作る
    出汁に薄口醤油を合わせて冷やしておく
  2. 白菜を食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける
    熱湯にさっとくぐらせ(しんなりする程度)ザルに取って水気を取る
    柚皮を千切りにする
  3. 1を冷やした浸け地に浸けて1時間以上置いておく
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