刺身や〆さばで作る！簡単だけど本格押し寿司

材料（16×8.5の保存容器2個分）

• ご飯
  640g
• しその実漬け
  60g
• 山椒の実
  7g(塩小さじ1/4を合わせる)
• ガリ
  60g(漬け汁を切って千切りにしておく)
• しそ
  8枚
• 〆さば
  2枚(120gくらい)
• 金目鯛刺身
  60g

作り方

• 下準備
  同じサイズの保存容器を2個用意する ※重ねて押すので同じサイズのものがいいです

  
• 1

  容器にクロスする様にラップをかけて型にそわせておく。

  
• 2

  半分量のご飯にしその実漬けを混ぜて冷ます。 ※酢飯にしたい場合はこの前のご飯が熱々の時にすし酢大さじ1〜1.5くらい混ぜてあら熱を取ってからしその実を混ぜます。

  
• 3

  ご飯に粗く刻んだ山椒の実を混ぜて冷ましておく。

  
• 4

  1に2（3）を半分量を入れてガリを入れる。

  
• 5

  4に残りのご飯を入れて、山椒の実にはしそを並べて〆さば・しその実にはしそを並べて金目鯛刺身を入れる。

  
• 6

  5をラップで覆ってもうひとつの保存容器を重ねて体重をかけて押す。 冷蔵庫で冷やす。

  
• 7

  食べやすいサイズにカットして皿に盛り付ける。

  

ポイント

●ご飯にしその実や山椒の実が入ると本格的な押し寿司になりますが、スーパーなどで手に入りにくければ、お好みの漬物をみじん切りにしたり、野沢菜ちりめんなどでも美味しく出来ます。

作ってみた！

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