クリスマスに♡ミートボールのトマト煮

材料4人分

• 玉ねぎ(タネ用)
  1/4個
• A
  牛挽肉
  500g
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  ナツメグ
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  胡椒
  少々
• 玉ねぎ(煮込み用)
  1/2個
• しめじ
  1袋
• B
  ホールトマト缶
  1缶
• B
  コンソメ
  小さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  胡椒
  少々
• B
  ナツメグ
  1/2

作り方

• 下準備
  玉ねぎ(タネ用)をみじん切りにして、飴色になるまで炒めておく。

  
• 1

  ボウルにA 牛挽肉500g、パン粉大さじ2、牛乳大さじ2、ナツメグ小さじ1/2、卵1個、塩小さじ1/2、胡椒少々と炒めた玉ねぎを入れ、よく捏ね、ミートボールの形に丸める。

  
• 2

  熱したフライパンに油を垂らし、片面ずつ焼いていく。ひっくり返したら、水を少し加え蓋をし、2~3分蒸し焼きにする。蓋を外し水気が飛んだら、一度お皿にあげる。

  
• 3

  同じフライパンに、玉ねぎ(煮込み用)としめじを加えしんなりするまで炒める。B ホールトマト缶1缶、コンソメ小さじ3、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ2、塩小さじ1/2、胡椒少々、ナツメグ1/2を加え、味を整える。

  
• 4

  ミートボールを戻し、５分ほど煮込めば完成♪

  

ポイント

タネを丸めるときはハンバーグのように一度空気を抜いてから丸めると、ギュッと締まったミートボールになります。

作ってみた！

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