春のブーケサラダ

材料

• 生ハム
  5枚
• ビアソーセージ
  10枚
• ミニトマト
  3個
• 菜の花
  1/2パック(約3本分)
• アスパラガス
  3本
• フリルレタス
  1株
• ブロッコリースプラウト
  1/2パック
• 卵の黄身
  1個分
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  【電子レンジを使った準備】 ・アスパラガスは3等分に切り、菜の花と同じ位の長さになるようにする。塩を振ってラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。 ・卵の黄身はときほぐしてラップをかけ、600wの電子レンジで50秒加熱してスプーンなどで細かくほぐしておく。 【その他】 ・フリルレタスは株を取って手で軽くちぎり、ブロッコリースプラウトと合わせておく。

  
• 1

  ビアソーセージで薔薇を作る。1個につき2枚用意する。 1枚は1/2に、もう1枚は1/3に切る。

  
• 2

  1/3に切った真ん中のビアソーセージを、くるくると巻き芯を作る。

  
• 3

  両端のビアソーセージを、下側はすぼめて上側は開くようなイメージで巻いていく。

  
• 4

  1/2に切ったビアソーセージは縦2つ折りにし、巻いていく。巻き終わりにつま楊枝を差して固定する。

  
• 5

  生ハムで薔薇を作る。 縦1/2に切り、1枚は上から1/3くるくると巻いて芯を作る。

  
• 6

  外側にひとひねりしてから巻く。片方の生ハムも、ひとひねりしてさらに巻く。

  
• 7

  ミニトマトは縦に十字の切り込みを入れ、さらに1回縦に切り込みを入れる。

  
• 8

  ワックスペーパー(正方形)を広げ、フリルレタスとブロッコリースプラウトを乗せて下側をリボンで結ぶ。

  
• 9

  アスパラガスをチューリップの茎に見立てトマトを飾る。 菜の花を差し込み、卵の黄身をちらす。 生ハムとビアソーセージで作った薔薇を飾る。

  

ポイント

・アスパラガスや菜の花は、ほうれん草やブロッコリーなどでも代用できます。 ・ミニトマトは、細長いものを使用してください。 ・ワックスペーパーは100円ショップのものを使用しました。ラッピングコーナーにありました。 ・動画で調理過程を紹介しています。

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